Wildes Schleswig-Holstein Sommer 2019

EDITORIAL Schleswig-Holstein ist voller Leben. Jagen - Fischen, Land gestalten & Natur erleben zwischen Nord- und Ostsee, ist eine Einladung zu einem Streifzug durch ein lebendiges Stück »Wildes Schleswig-Holstein« Liebe Leser und Leserinnen, Jäger, Angler, Naturfreunde, aber auch Politiker, Wirtschafttreibende und Verbandsvertreter, Mit- glieder im Agrarausschuss oder Landwirte und Fischer - Schleswig-Holstein ist unbestreitbar so lebendig und vielschich- tig wie die Menschen im Land zwischen den Meeren. So lebendig und farbenfroh dieses, unser Land allerdings auch erscheinen mag, so sensibel und zerbrechlich ist das Gefüge sturmerprobter Küsten, sanft geschwungener Geestrücken und einer von Menschenhand gepflegten Kulturlandschaft mit ihren Knicks, Dörfern, Häfen und Backsteinkirchen und manchem noch vorhandenen Kleinod zwischen Wipfeln und Wellen. Der Ruf der Rohrdommel ist vielerorts bereits verstummt. An- dere, die einst mit melodisch oder schaurig klingendem Ruf Tag oder Nacht bereicherten, haben es der Dommel gleichgetan und sind stumm und leise aus der Landschaft verschwunden. Andere, wie Uhu und Seeadler, haben den Weg zurück gefunden. Zwischen Hamburg und Flensburg bleibt die Autoscheibe auf der Fahrt fast sauber. Kaum ein Käfer klatscht mit vernehmbarem »Platsch« mehr gegen die Scheibe. Andere dagegen kehren zu- rück oder wandern neu ein. Meeräschen in Laboe, Wölfe auf der Segeberger Heide und Wolfsbarsche vor Helgoland - Landschaft und Klima befinden sind im Wandel. Wer heute die Lösung im »Bewährten« sucht, ist auf der falschen Fährte. Jeder Einzelne ist gefragt. Jeder Quadratmeter blühende Wiese zählt, kein Balkon ist zu klein, um nicht einem kleinen Stück »Wildes Schleswig-Holstein« ein Zuhause zu geben. Ob ein Nistkasten gefiederten Freunden unter die Fittiche greift oder ein tiefblau blühender Natternkopf hungrigen Hummeln Nektar spendet - das Abenteuer »Lebendiges Schleswig-Holstein« wartet nur auf eine Schaufel Erde, eine Tüte Saat und eine hel- fende Hand. Machen Sie mit, gehen Sie ein Stück zu Fuß durch Wälder und Wiesen. Lassen Sie sich von der Musik der Natur umschwär- men, lauschen Sie Fröschen, Amseln, dem klangvollen Ruf des Zaunkönigs, oder dem Fiepen der Ricken an heißen Hochzeits- tagen im August, dem Röhren der Rothirsche im September oder dem Brummen der Nachtfalter im Schein einer Gartenlaterne. Es ist nicht zu spät, um mitzumachen und mittendrin dabei zu sein, wenn sich der Zauber von Schleswig-Holsteins wildem Leben zwischen Nord- und Ostsee entfaltet. Ralf Seiler Herausgeber 5 Wildes Schleswig-Holstein

Inhalt 8 In der Hahnheide Die Flatterulme ist Baum des Jahres. 15 Schleswig.Holsteins schönste Naturwälder 19 6 30 Unterwegs im Rehbergholz Inhalt - Seitenübersicht 03 Editorial Wildes Schleswig-Holstein 33 Die verborgene Welt der Düfte. 06 Mehr Wildnis im Wald 38 Dunkle Wasser - kapitale Fische. 62 Der Darß - Naturparadies an der Ostseeküste. 70 Lille Vildmose - Dänemarks mooriger Norden. 76 Wildsommer zum Nachkochen mit Lukas Schlüter. 08 Im Naturwald Hahnheide 15 Baum des Jahres. Die Flatterulme. 17 Unterwegs im Rehberg. 24 Damwild - mit Wilhelm Hammerschmidt. 6 Wildes Schleswig-Holstein 46 Mit Sebastian Rose unterwegs an der Ostsee. 50 Trio Infernal - Streamer für Hecht und Barsch. 81 Vorschau Sommer 2019. 56 Sven Braune - Tierazt, Jäger - Naturbesessener. 82 Impressum.

»Wir stehen in der Pflicht, den Menschen in Schleswig-Holstein die Bedeutung des Waldes nahe zu bringen – als Ort der Erholung, als Lebensraum für Tiere und Pflanzen, als Klimaschützer und als nach- haltige Produktionsstätte für den wich- tigen und umweltfreundlichen Rohstoff Holz. Dabei stehen wir im engen Dialog mit den Waldbesuchern und pflegen eine offene Unternehmenskommunikation.« Große Veränderungen brachte zuletzt vor allem die Ausweisung von zusätzlichen Naturwaldflächen mit sich. Mindestens 10 Prozent des öffentlichen Waldes in Schles- wig-Holstein sollten als Naturwald aus der wirtschaftlichen Nutzung genommen werden. Mit insgesamt mehr als 4.800 Hektar Naturwaldfläche leisteten die Landesforsten einen wesentlichen Beitrag, dass dieses Ziel tatsächlich erreicht wurde. Landesforstdirektor Tim Scherer anläss- lich des 10-jährigen Bestehens der Schles- wig-Holsteinischen Landesforsten. 9 Wildes Schleswig-Holstein

. « . e d i e h n h a H d l a w r u t a N m I » Forellenbach in der Hahnheide In der Hahnheide hat sich der Naturwaldanteil verdreifacht. In der Entwicklungsgeschichte Schleswig-Holsteins ist es gera- de einmal einen Wimpernschlag her, dass Gletscher das Land modelliert und dabei Hügel, Täler, Geröllfelder oder Flussbet- ten im Land hinterlassen haben. Bei Trittau bietet der Blick durch das geologische Fenster der Saale- und Weichseleiszeit ein Landschaftsbild, das im Ge- biet des östlich gelegenen Waldgebietes Hahnheide von bis zu fast 100 Meter hohen sandigen Hügeln geprägt ist. Da- zwischen bieten Lehmböden aus der letzten Eiszeit Grund für Sumpfwälder, kleine Auen, Moore und Weiher - viel Platz für Wildschweine, um an heißen Sommertagen ein kühlendes Schlammbad zu nehmen oder für liebeshungrige Frösche im Frühling, um sich zum abendlichen Konzert einzustimmen. 1450 Hektar ist die Hahnheide groß. Auf dem 99 Meter hohen Hahnheider Berg ragt der Aussichtsturm Hahnheide, der »Lange Otto«, 27 Meter hoch bis weit über die Gipfel der Bäume hinaus in die Höhe und gibt an klaren Tagen einen einzigartigen Blick auf die Landschaft frei. Bereits 1938 wurde das Waldgebiet unter Naturschutz gestellt. Seinerzeit sollte die Ansiedelung eines Rüstungsbetriebes ver- hindert werden. Nachdem später in der Hahnheide zunächst 86 Hektar als Naturwald ausgewiesen wurden, kamen bis 2016 weitere Flächen hinzu. Heute sind es 276 Hektar, die sich hier zu echten »Urwäldern« entwickeln dürfen. »Obwohl die Hahnheide ein alter Wald ist, dürfte es wohl noch 100 weitere Jahre dauern, bis sich hier ein echter Urwald entwickelt hat,« sagt Förster Dirk Prigge, der das Waldgebiet seit 2017 betreut. 10 Wildes Schleswig-Holstein

Zeigerpﬂanzen weisen auf die Bodenqualität. Die Drahtschmiele weist an ihren Standorten auf nährstoffärmere, der Waldmeister auf nährstoffreichere Standorte hin. Einblütiges Perlgras etwa zählt zu den Zeigern für alte und nährstoffreiche Wälder. Den Wald- meister zieht es in den lichten Wirt- schaftswald. Trotzdem ist der Wald mit seiner Mi- schung aus Wirtschaftswald, Natur- wald, Naturschutzgebiet und auch sogenanntes FFH-, sprich Flora-Fau- na-Habitatgebiet, und Vogelschutz- gebiet bereits heute ein Kleinod, das seinesgleichen sucht, weiß Prigge beim Gang durch die unterschiedlichen Ab- teilungen des Hahnheider Forstes. Außerdem sind 26,4 Hektar des Drahtschmielen- und Waldmeister- Buchenwaldes per Erlass durch das Land zu einer sogenannten Natur- waldzelle erklärt worden. Diese Wald- zellen dienen neben dem Naturschutz an sich in erster Linie wissenschaft- lichen Interessen. Perlgras Waldmeister Der Hohenfelder Damm führt von Trittau nach Hohenfelde. Neben der mit Natursteinen gepflasterten Straße gibt es einen sogenannten Sommerweg. Die im 18. Jahrhun- dert erbaute Straße steht heute unter Denkmalschutz. Der Hohenfelder Damm steht heute unter Denkmalschutz. 11 Wildes Schleswig-Holstein

Blick über den Hahnheider Forst mit seinen alten Buchen & eingestreuten Nadelholzinseln. Der Naturwald Hahnheide ist in vie- len Bereichen ein sogenannter Schluss- wald. Hoch über dem Boden lässt das Kronendach der Buchen nur wenig Licht hindurch und schafft eine eher düstere Atmosphäre, in der es zwar Sagen und Mythen leicht haben auf- zusteigen, Naturverjüngung in Form junger Bäume es jedoch schwer hat, ans Licht zu dringen. Es darf vermutet werden, dass die Hahnheide seit der letzten Eiszeit durchgehend bewaldet war, sagt Dirk Prigge. Als Teil des sogenannten Limes Saxoniae, des frühmittelalterlichen Sachsenwaldes, der einst als bewaldetes Bollwerk das Grenzgebiet zwischen Sachsen und Slawen bildete, hat die Hahnheide eine bewegte Geschichte, deren Spuren heute noch sichtbar sind. Der Weg zum »Urwald« ist kein leichter, sagt Dirk Prigge. Der 38-jährige Forstmann weiß, wie das »Geschäft Wald« funktioniert. Zunächst nach dem Forststudium in Göttin- gen als junger Forstwirt mit der Motorsäge und später als Standort- und Biotopkartierer unterwegs, ist Prigge heute angekommen. Ehefrau Melanie ist Geografin. Zwei Kinder und Dachsbra- cke Cleo sorgen für Leben im Forsthaus. Trotz Familie und der ganz normalen Arbeit eines Försters bleibt Zeit für den einen oder anderen Kontrollgang auch durch die Schutzbereiche der Hahnheide. Da gibt es neben dem kraftvollen Klopfen des Schwarz- spechts den eher verhaltenen und dennoch klangvollen Ruf der Hohltaube, der von fern durch das Holz zieht. Hoch über den Wipfeln zieht der Seeadler seine Kreise und hier und da taucht auf einer der dokumentierenden Wildkameras das graue Gesicht eines Besuchers neuerer Zeit auf. Dem Forstmann bereitet der Wolf eher wenig Sorge. Er ist da, holt sich seinen Tribut im Revier. Mehr - muss die Zeit bringen. 12 Wildes Schleswig-Holstein

Haben Alter, Stürme oder Fröste und Starkregen geholfen, eine alte Buche zu Fall zu bringen, entsteht Raum für neues Leben. Der Zunderschwamm (Fomes fomentarius) hilft bei der Walderneuerung nicht nur indem er hilft Platz für junge Bäume zu schaffen, sondern auch bei der Zersetzung der gefallenen Stämme. Bis diese wieder Teil eines belebten Waldbodens werden, vergehen viele Jahre. In dieser Zeit sind die Totholzstämme ganz eigene Kleinbiotope voller Leben. Der Wald ist voller Leben. Drei Kranichpaare haben gebrütet, ziehen im Umfeld des Forstes ihre Jungen auf. Der Ruf des Waldkauzes ist allgegenwärtig. In einem alten Lärchenbestand zieht ein Uhupaar seine Jungen groß. Oben auf dem Nest, das sich zwischen zwei armstarken Ästen aufgehängt an den Stamm schmiegt, sollen zwei noch nicht flugfähige Jungvögel auf Futter warten. Einer fehlt. Der sichtlich alte Habichthorst ist zur Hälfte zerstört, hängt in Teilen zwischen den Ästen herunter. Vom zweiten Junguhu fehlt bei der Kontrolle jede Spur. »Schade«, meint Prigge. Vielleicht hat ein Habicht sich den jungen Uhu vom Nest geholt, während die Altvögel auf Futtersuche waren. Vielleicht ist der alte Horst auch nur zerbrochen und ein Jungvogel abgestürzt. Unter dem Horst findet sich nur ein Gewölle der Uhus, stattlich, golfballgroß und mit Knochenresten, die von einem Kaninchen stam- men könnten. Sonst gibt es keine Hinweise, wie etwa von einem Beutegreifer wie dem Fuchs hinterlassene Spuren wie abgebissene Federn. Lebensalltag in der Kulisse Waldschauspiel, das ganz seiner eigenen Regie folgt und kein Gut und Böse kennt. So bleibt der verbliebe Junguhu allein, schmiegt sich eng an den Lär- chenstamm und darf hoffen, recht bald flügge zu werden. 13 Wildes Schleswig-Holstein

Die Wälder von morgen brauchen Vielfalt. 2019 hat es die Flatterulme auf das Treppchen zum Baum des Jahres geschafft. Auch in der Hahnheide ist die etwas in Vergessenheit geratene Flatterulme zuhause. Gemeinsam mit Schwarzerlen besiedelt die Baumart erfolgreich Sumpf- wälder und Auen. Das Erkennungszeichen der Flatterulme sind ihre eindrucksvollen Brettwurzeln wie sie auch von vielen Tropenhölzern bekannt sind. Mit den breiten, wenn auch flachen Brettwurzeln bestens an feuchte Standorte an- gepasst verträgt die Flatterulme auch längere Überschwem- mungsphasen. In der Hahnheide ragt die alte Baumart auch auf lehmig feuchten Standorten mitten zwischen den Rot-buchen in die Höhe. »Das die Saat der alten Flatterulmen im Frühjahr nicht geerntet werden darf, ist schade«, sagt Förster Dirk Prigge. Immerhin könnte aus dem Bestand genetisch wertvolles Saatgut für die Zucht neuer Ulmen gewonnen und gesichert werden. Große Eingriffe sind dafür nicht nötig, weiß Prigge. Hier, so der Forstfachmann, schießt das Gesetz über das Ziel hinaus. Für die Bildung artenreicher Zukunfts- wälder ist der Erhalt einer artenreichen Waldlandschaft wichtig. Deswegen müsste für besondere Erhaltungsarbeiten wie die Saatgutsammlung gesetzliche Sonderregelungen geben. « . s e r h a j s e d m u a B t s i e l m u r e t t a l F e i D » 12 Wildes Schleswig-Holstein

Wo das Sonnenlicht durch lichtes Kronenwerk scheint, ist Raum für junge Bäume. Spannend ist in der Hahnheide auch der Blick auf die par- allele Entwicklung des Natur- und Wirtschaftswaldes, die teilweise fast nahtlos ineinander übergehen, da die Natur- waldflächen mitten im Wirtschaftswald liegen. Immerhin ist die Hahnheide nach dem Sachsenwald und dem Sege- berger Forst eine der größten Waldflächen im Land. Beim Blick in die Bestände zeigen sich im Naturwald eine recht artenarme Krautschicht und wenige ans Licht drän- gende Jungbäume. Anders der Wirtschaftswald. Durch die Durchforstung gibt es mehr Licht und damit mehr Unter- wuchs und Bodenleben. Das muss mit der Schaffung von Lichtinseln in der Schlusswaldgesellschaft des Naurwaldes erst einmal die Zeit richten. PASSENDE JACKEN VON BARBOUR BEI NORTEX! Über 1000 Jacken, viele Taschen und Accessoires Die größte Auswahl an Passformen und Größen in Schleswig-Holstein. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und beraten Sie gern! Foto: NORTEX-Mitarbeiter G K . o C & H b m G f f o h h O l r e t n e C - e d o M X E T R O N 240 internationale Modemarken auf 10.000 m2 · Klimatisierte Verkaufsräume · Herzlich willkommen! Grüner Weg 9–11 24539 Neumünster Grüner Weg 9–11 A7 Neumünster-Süd Öffnungszeiten: Mo–Do 9–19 Uhr 04321 8700–0 www.nortex.de B205 Altonaer Str./Zentrum Neumünster/6. Ampel links Fr Sa 9–20 Uhr 8.30–19 Uhr 15 Wildes Schleswig-Holstein

Schleswig-Holsteins Naturwälder bilden einen Querschnitt durch die Waldlandschaft zwischen Nord- und Ostsee. 219 Bordesholm 118 Dodau 117 Wüstenfelde 116 Kellenhusen 1 : 700.000 0 5 10 20 30 40 50 km 218 Hamdorf 215 Rick- ling 212* zu 221 220* 115 Ahrensbök 214 Glashütte 113 Scharbeutz 320 Süderlügum 319 Langenberg 318 Glücksburg 316 Satrup 317 Drelsdorf 314 Idstedtwege 321 Brekendorf 313 Hütten 312 Lohe 217 Drage 311 Haale 310 Mörel 216 Schierenwald 213 Hasselbusch 222 Hartenholm 210 Tangstedt 114 Fohlenkoppel 211 Kummerfeld 221* 112 Lütjensee 111 Hahnheide 110 Reinbek Besucher können durch Verantwor- tung und Achtsamkeit helfen. In den Naturwald Hahnheide führen von Trittau aus meh- rere Wege. Auf dem Weg von Trittau in Richtung Hamfelde der Bundesstraße B-220 folgend, führt der Weg über den kurz hinter Trittau abzweigenden Hohenfelder Damm. Am Ende des Weges liegt der Waldparkplatz des Naturwaldes, von dem aus ein etwa 1-stündiger Rundweg durch den Wald führt. Vom Hohenfelder Damm zweigt auch der Hasenberg ab, der zum Aussichtsturm »Langer Otto« führt. Der Fußweg zum Turm ist mit ein wenig Ruhe wie der Aufstieg auf den Turm selbst auch von älteren Besuchern gut zu meistern. An manchen schönen Wochenenden besuchen mitunter über 1000 Menschen den Naturwald auch mit Hunden. »Besonders wegen der sensiblen Tiergesellschaften, zu denen etwa die Seeadler, Uhus, Kraniche, aber auch viele andere tierische Bewohner zählen, freuen wir uns über jeden verantwortlich handelnden Hundebesitzer und Be- sucher«, sagt Prigge. Wer den einzigartigen Naturwald mit seinen Bewohnern auch morgen noch genießen möchte, kann durch Achtsamkeit nicht nur viel erleben, sondern auch helfen, das Gebiet zu schützen. 16 Wildes Schleswig-Holstein

In der Försterei Hamdorf darf geerntet werden. Thomas Jacobi aus der Försterei Ham- dorf hat gut Lachen. In seinem Revier gibt es nicht nur prächtige alte Flatter- ulmen, er darf auch ernten. Und das gilt nicht nur für die Bäume, sondern auch für das Saatgut der Flatterulmen. Gerade nach dem Eschensterben und dem gleichfalls massiven Ausfall von Berg- und Feldulmen gewinnt die Flat- terulme wieder an Bedeutung. Die Flatterulme ist weniger bedroht von dem seit langem grassierenden Ulmensterben, das die Berg- und Feld- ulmen in deutschen Wäldern fast völlig verschwinden ließ. Während die Berg- und Feldulme dem Verursacher des Ulmensterbens, einem ostasiatischen Schlauchpilz, der über den Ulmensplintkäfer übertragen wird, wenig entgegenzusetzen haben, wird die Flatterulme offensichtlich durch ein besonderes Abwehrsystem in der Rinde kaum von dem Käfer als »Pilz- taxi« angeflogen und entgeht so dem Schicksal der anderen Ulmenarten. Vor diesem Hintergrund ist die Flat- terulme auch eine Art »Rettungsinsel« geworden für Arten, die nur an der Ulme siedeln. Sie trägt damit ganz besonders zum Erhalt der biologischen Vielfalt bei, heißt es bei der Dr. Silvius Wodarz Stiftung, die jedes Jahr den Baum des Jahres kürt. Bei gesunden Flatterulmen hat der Ulmensplintkäfer wenig Chancen. Ganz resistent ist die Flatterulme allerdings auch nicht. Alte oder ge- schwächte Bäume sind auch bei ihr gefährdet. 17 Wildes Schleswig-Holstein Mit Netzen wird das Saatgut aufgefangen und gesammelt. Gepflückt werden muss nicht. Diese Aufgabe übernehmen der Wind und der Fall reifer Samen. In einem Kilo befinden sich rund 50.000 Samen. Deutschlandweit werden etwa 40 Kilo Flatterulmensaat gewonnen. …für Wild, Bienen und Natur viterra® Starke Sorten. Starke Mischungen. Starker Boden. viterra® MULTIKULTI g r e e n i n g f ä h i g Blühmischung für hohe Biodiversität und mit vielfältigem Nutzen. viterra® HORRIDO g r e e n i n g f ä h i g Wildackermischung für alle heimischen Niederwildarten. viterra® BLÜHZAUBER Blumenwiese mit durchgängiger Blütezeit von Ende Mai bis Oktober. www.saaten-union.de www.viterra-mischung.de

Flatterulmen haben Zukunft. Nur eine Handvoll Samen? »Nein«, sagt Thomas Jacobi. Die Flatterulme hat an Standorten wo einst die Esche wuchs, beste Chancen als robuster Ersatz heranzu- wachsen. Die Flatterulme spielt ihre Stärken dabei be- sonders im Au- und Sumpfwald aus. Sie übersteht auch wochenlange Überflutungen und Staunässe. Wirtschaftlich hat die Flatterulme zurzeit keine hohe Be- deutung, findet allerdings unter anderem im Schiffbau im Innenausbau Verwendung. Auch als Möbelfurnier kann das schöne Holz der Ulmen punkten. Mit seiner ansprechen- den Maserung zählt das Holz der Ulmen auch als »Rüs- ter« bekannt, zu den schönsten Furnierhölzern. Besonders das Kernholz ist sehr dekorativ und gehört zu den schöns- ten europäischen Holzarten. Thomas Jacobi hat in seinem Revier in einem staunassen Bereich nach dem dortigen Totalausfall der Esche vor gut vier Jahren 5000 Flatterulmen als Ersatz gepflanzt. In der Jugend besonders raschwüchsig, haben sich die jungen Bäume prächtig entwickelt. Bis die Flatterulmen hier ihre Erntehöhe von bis zu rund 35 Metern erreicht haben, dürften allerdings so um die 120 Jahre vergehen, sagt Jacobi. 18 Wildes Schleswig-Holstein

Zur Försterei Satrup in Mittelangeln gehören 1.700 Hektar Wald. Davon sind 170 Hektar Naturwald. Mittendrin in der Landschaft zwischen der Flensburger Förde im Norden und der Schlei mit der Großen- und der Kleinen Breite im Süden, liegt eingebettet in die Waldgebiete Süder- und Schwennholz der Naturwald Rehberg. Von der Landstraße L22 aus Richtung Satrup kommend, findet sich auf der östlichen Seite ein Waldparkplatz für Besucher. Der Weg bietet bereits nach wenigen hundert Metern schöne Einblicke in die abwechslungsreiche Waldlandschaft. Lediglich eine im Kerngebiet liegende und eingezäunte Waldfläche darf nicht betreten werden. Die Fläche in dem alten Perlgras-Buchenwald dient der wissenschaftlichen Dokumentation. Während die Untersuchungsfläche vollständig sich selbst überlassen ist, werden im übrigen Naturwald lediglich an den Wegen Verkehrssicherungsarbeiten von den Forstarbei- tern vorgenommen. Im Naturwald selbst muss im Gegen- satz zu vielen Wirtschaftswälder viel mehr mit abbrechendem Totholz, wie etwa durchaus armstarken Ästen und dickerem Holz gerechnet werden. »Überhaupt ist sogenanntes Totholz nicht nur erwünscht, sondern ein wesentlicher Anteil der Entwicklungsprozesse im Naturwald«, sagt Forstingenieur Udo Harriehausen aus der Försterei Satrup. »Ist das schön«, begeisterte sich Forstpraktikantin Natalia Delic beim Pirschgang durch den Forst, vorbei an uralten Bäumen, dunklen Sumpftümpeln, etwas voraus einem ab- streichenden Uhu, der sich auf seiner Warte gestört fühlt, und vielen kleinen und großen Wundern einer einzigartigen Waldgesellschaft. 22 Wildes Schleswig-Holstein Dunkel und ein wenig geheimnisvoll liegen die Sumpfwaldtümpel eingesprengt im Wald. Am lichten Rand jagen Reiher oder Uhu auch am Tag. Über 200 Jahre trotzt die alte Winterlinde mit ihrem mächtigen Doppelstamm Wind und Wetter und der bewegten Geschichte eines alten Waldes.

Flechten und alte Bäume weisen auf einen alten Waldstandort hin. Einzelne alte Winterlinden etwa weisen auf alte historische Wälder hin. Daneben gibt es Weiser wie die sogenannten Schriftflechten und Seepockenflechten, die ebenfalls als Weiser für ältere Waldgesellschaften dienen. Beide Flechten finden sich im Naturwald Rehberg ebenso, wie einige alte Winterlinden, über 100-jährige Fichten, oder gar über 300 Jahre alte Eichen, die sich aus verschiedenen Gründen als ökologische Zeitzeugen bis heute der Fällung entzogen haben. So etwa schraubt sich in einer Abteilung des Naturwaldes eine drehwüchsige Eiche mit einem auf gut 300 Jahre ge- schätztem Alter in das umgebende Kronendach der umste- henden Buchen. Seepockenflechte Schriftflechte Die alte Eiche erzählt über 300 Jahre Waldgeschichte Sensible Lebensräume erfordern behutsame Eingriﬀe. Auch in der Schonzeit oder zum Beginn der Setz- und Brutzeit können einmal kleinere Revierarbeiten anfallen. Dann können Akkugeräte eine gute Wahl sein. Zwei Marken, ein 18 V Akku-System. Für mehr als 270 Akku-Werkzeuge und Gartengeräte. www.makita.de Stand: Juli 2019 23 Wildes Schleswig-Holstein

Wie ein Schraubengewinde windet sich die Borke der alten Rehberger Eiche bis zum Kronenansatz in die Höhe. Die Wuchsanomalie setzt sich allerdings auch unter der Rinde fort, Wie ein Korkenzieher ist auch der Wuchs des Holzes spiralförmig. Das kann die Standfestigkeit des Baumes sogar erhöhen und ist in Windlagen wie an der Küste gar nicht so selten zu beobachten. Bei manchen Baum- arten, wie etwa der Roßkastanie oder der Lärche, ist die Erscheinung sogar typisch. Daneben tritt der Drehwuchs allerdings auch bei Ulmen, Eichen, Kiefern und anderen Baumarten auf. Über die Ursachen des Phänomens ist wenig bekannt. Das Netzwerk Wald ist eine der wichtigsten Lebensgrundlagen der Menschheit. Ein »Blackout« hätte unvorstellbare Folgen. Au- und Sumpfwaldzonen beherbergen eine Vielzahl pflanzlicher wie tierischer Bewohner und sind auch im Naturwald echte Kleinode voller Leben. Allerdings bieten solche Strukturen auch im Wirtschaftswald Standorte für besondere Baumarten wie etwa Eschen, Schwarzerlen oder Flatterulmen. Pilze mit ihrem weit verzweigten Netzwerk bilden eine ganz besondere Symbiose mit dem Wald. Sie begleiten das Kraftwerk Wald von seiner Entstehung bis hin zum Zerfall und geben noch reichlich Raum für die Forschung. Wie wichtig das sogenannte Pilzmyzel, das sich meist sorg- sam den Blicken entzogen im Waldboden verbirgt ist, das ist heute hinlänglich bekannt. Was dieses Netzwerk Wald alles kann, darüber muss noch nachgedacht und geforscht werden. Noch hat der Wald als lebendige Struktur seine Geheimnisse längst nicht alle bekanntgegeben. 24 Wildes Schleswig-Holstein

Eine alte echte Winterlinde. Heute gibt es viele Hybriden zwischen der Winter- und Sommerlinde, sagt Udo Harriehausen. Der Naturwald Rehberg wurde bereits 1986 aus der Be- wirtschaftung genommen. Zu den Kleinoden im Rehberg zählen auch alte Winterlinden. Hier zeigt eine uralte Winterlinde ein Phänomen. In der Rinde zeigen sich mehrere Reihen gleichmäßiger Löcher. »Das Geheimnis lässt sich lüften«, sagt Udo Harriehausen. Spechte hacken Löcher in die Rinde. In Folge der Verletzung tritt süßer Lindensaft aus, der Insekten anlockt. Für den Specht eine willkommene Gelegenheit, sich an der »Frischetheke« zu bedienen. Wie die Spechte dieses Verhal- ten gelernt haben ist unbekannt. »Heute hat die ganzheitliche Betrachtung von Waldgesell- schaften nicht nur Einzug ins Forststudium genommen«, sagt Harriehausen. Auch die Erkenntnis, das die Evolution sich nicht an die Drehbücher selbst gut gemeinter mensch- licher Planung hält, ist längst angekommen«, meint der Forstwirt. Und die Stürme, Käferplagen und der Klimawan- del? »Müssen als Herausforderung angenommen und als Chance genutzt werden«, sagt der Forstmann, der wie seine Kollegen auch heute weit mehr sein muss, als Holz-, Wald-, und Wildbewirtschafter. 25 Wildes Schleswig-Holstein

»Augen auf«, heißt es vor dem Schuss. Sicheres Ansprechen des Wildes ist oberstes Gebot vor dem Schuss. Passen Jagdzeit, Alter, Geschlecht, freigegebene Wildart und Altersklasse, Verhalten und Gesundheitsbild zusammen? Wenn ja, steht nach sorgfältiger Prüfung der Umgebungs- und Gefährdungsparameter einem sauberen Schuss und Waidmannsheil nicht mehr viel im Weg. Soviel an dieser Stelle einmal zum Verständnis für Nicht- jäger, warum sich viele Gespräche von Jägern um die Alters- und Klassenansprache von Hirschen drehen. Besonders das Damwild macht dabei mitunter selbst »Alten Hasen« im Jagdbetrieb das Leben nicht immer leicht. Immerhin, im Gegensatz zum weiblichen Wild tragen die Hirsche mehr oder weniger eindrucksvolle Schaufelgeweihe, die als Beurteilungskriterium durchaus hilfreich sind, wenn es um die passende Alterseinschätzung geht. Letztlich geht es darum, dass rudelbildende Hirscharten neben einem ausgewogenen Geschlechterverhältnis als Basis für eine gesunde Sozialstruktur auch eine gesunde Alters- struktur benötigen, in denen die Alterspyramide zwischen Jung, Mittelalt und Alt passt. Dem Damwild verbunden. Einer, der sich von Kindesbeinen an für die Jagd und das Leben mitten in Schleswig-Holsteins Wäldern und Wiesen begeistert hat, ist der heutige Oberst im Ruhestand und Plöner Kreisjägermeister Jan-Wilhelm Hammerschmidt. Eine besondere Zuneigung und Liebe hat Hammerschmidt dabei zum für den Holsteiner Geestrücken typischen Dam- wild entwickelt. Auf Gut Depenau geboren und aufgewachsen, begegnet der heute 71-Jährige seinen Hirschen unter anderem im 81 Hektar großen Revier Pfortenberg, einem ehemaligen Teil Depenaus, den er von seiner Großmutter geerbt hat. Hammerschmidt erinnert sich gut an seine Jugend im Revier vor der elterlichen Haustür. Vater und Mutter, beide der Jagd verbunden, haben den jungen „Jäger“ zum Leidwe- sen der örtlichen Kaninchenpopulation seinerzeit mit dem Tesching bewaffnet, ins Revier hinausziehen lassen. Im Alter von 16 Jahren durfte er seine Jägerprüfung ablegen und sich seine Sporen als Jungjäger verdienen. Wenn der Raps blüht, schieben die Hirsche ihr Bastgeweih. 28 Wildes Schleswig-Holstein

Heute ist Hammerschmidt in Plön zum 4. Mal zum Kreis- jägermeister gewählt und widmet neben der Familie einen großen Teil seiner Zeit der Jagd und dem Wild. Längst über die Grenzen Schleswig-Holsteins hinaus als Fachmann für das Damwild anerkannt, reist der Plöner Kreisjägermeister schon einmal quer durch die Republik um sein Wissen in Vorträgen zu teilen. Ein Ansprechraster kann helfen. Häufig ist die Szenerie bei der Damwildjagd unübersicht- lich und das Zeitfenster zum Ansprechen kurz, weiß Ham- merschmidt. Spätestens dann ist ein fixes Raster zum Ansprechen hilfreich. Körperbau, Verhalten und Geweihaufbau und Entwicklung geben wertvolle Hinweise zur Alterseinschätzung. So etwa spricht der sich zunehmend nach vorn verlagernde Körperschwerpunkt für höheres Alter. Junge Hirsche zeigen noch nicht den typisch rechteckigen Körper mittelalter und älterer Hirsche. Ein wenig ausgeprägter Widerrist und noch gerader Rücken sind Merkmale der Jugendklasse. Deutlich sichtbar zeigt sich mit zunehmendem Alter der so- genannte Vorschlag, sprich »Brustbeinvorbau« der erwach- senen Hirsche. Bei den ein-, bis etwa drei- und vierjährigen Hirschen ver- läuft die Hals-Brustlinie noch fast gleichmäßig zum Brust- bein zwischen den Vorderläufen. Ein ausgeprägter Widerrist, ein rechteckiger Körper, dessen Masse sich zunehmend nach vorne verlagert, der deutlich sichtbare Bug, ein deutlich erkennbarer Drosselknopf, ein massiver Träger, sprich Hals, sprechen neben sich verän- derndem Verhalten für zunehmendes Alter. Auch das Haupt zeigt bei der Betrachtung junger, mittel- alter und alter Hirsche deutliche Veränderungen. Ein-, bis dreijährig in jugendlichem Erscheinungsbild, länglich und mit noch rundlichen Formen, weichen Kontrasten, und dünnen hohen Rosenstöcken ausgestattet, wechselt die Erscheinung mittelalter Hirschhäupter im Alter zwischen vier-, und etwa achtjährig hin zu einer dreieckigen Form mit flacherer Stirn, kompakteren Rosenstöcken und deut- licheren Kontrasten. Das achte Lebensjahr überschreitend erscheint das Haupt deutlich stumpfer, wirkt bei tiefen und enger stehenden Rosenstöcken kompakter und wuchtiger. 29 Wildes Schleswig-Holstein Junger Damhirsch Ende März, vierjährig, Träger hoch getragen, spitzes Haupt, gedrun- genes Geweih w w w . s h o p . e i d e r h e i m . d e In der Natur zuhause. Eiderheim • Wohn- und Werkstätten für behinderte Menschen An der Bahn 100 • D - 24220 Flintbek • www.eiderheim.de Telefon: +049 4347 / 907 - 241 • Telefax: +049 4347 / 907 - 260 EIDERHEIM Reviereinrichtungen

Ein Junggesellenclub auf dem Weg ins Holz. Die Brunft macht die Wahl nicht unbedingt leichter. Allerdings gilt es auch bei der Beobachtung der Hirsche im Jahreslauf einiges zu beachten, sagt Jan-Wilhelm Hammer- schmidt. Allein die Brunft ist kräftezehrend und lässt die Hirsche viel Gewicht verlieren. Nicht immer kann der Verlust von bis zu über 30 Prozent der Körpermasse wieder aufgeholt werden und durchaus tödlich enden. Bestenfalls steht der Hirsch nach dem Brunftgeschehen bis auf die Geweihentwicklung körperlich stark verändert da. Machen es die jungen Hirsche dem Jäger noch einigermaßen leicht, wird die Wahl unter den mittelalten und damit fünf- bis achtjährigen Hirschen schon anspruchsvoller. Im Spätwinter und Frühjahr kann ein flüchtiger Blick schnell täuschen. Das Jagdjahr auf Damwild hat sich in den letzten Märztagen längst dem Ende zugeneigt. Am 31. Januar heißt es: Hahn in Ruh. Trotzdem bleibt die Frage nach dem Alter auch im Frühjahr und Sommer spannend. Bleibt der Hirsch? Wird er im September zum Beginn der Jagdzeit der Hirsche noch im Revier stehen oder abgewandert sein? Welche Hirsche stehen in den kleinen Junggesellentrupps und den größeren Hirschrudeln? Manche der Hirsche, die sich nach der Brunft im September-Oktober in kleinen Trupps von drei bis fünf Hirschen zusammengesellen, täuschen auf den ersten Blick betrachtet. So könnte der Hirsch im Bild links auf ein noch relativ junges Alter schließen lassen. Der Eindruck wird durch die langen Augsprossen verstärkt. Die allerdings müssen bei älteren Hirschen nicht zwangsläufig kurz sein, sagt Ham- merschmidt. Auf den zweiten Blick zeigt der Hirsch einige Merkmale für ein erwachsenes Alter. Die Mittelsprossen sind bereits bis unter die Schaufeln hoch gewandert. Die breite Seite der Schaufeln liegt oben. Die Spitze der Schaufeln wandert mit etwa 9-10 Jahren nach oben. Die kranzförmigen Rosen fallen zur Seite und sitzen kurz und gedrungen auf dem Schädel. Widerrist und Vor- schlag sind vorhanden. Der Träger ist stark und zeigt einen deutlichen Drosselknopf. Der Hirsch könnte etwa 10 bis 11 Jahre zählen, so die Schätzung. 30 Wildes Schleswig-Holstein

Als Hilfe, besonders für weniger erfahrene Damwildjäger, aber auch als vertiefende Orientierungshilfe für gestandene Jäger, hat Hammerschmidt seine Erfahrungen 2014 als Orientierungshilfe mit wertvollen Tipps in einem 40-seiti- gen Buch zusammengetragen, das inzwischen in der vierten überarbeiteten Auflage vorliegt und beim Autor erhältlich ist. Kontakt: jan-wilhelm.hammerschmidt@gmx.de. Die Fünf- bis Achtjährigen bestimmen die Brunft. Im Bereich der mittelalten Hirsche sind die Hirsche zuhau- se, die das Brunftgeschehen und damit zumindest auf der männlichen Seite den Großteil der Reproduktion bestim- men. Daran ändert auch die Damenwahl beim Damwild nicht viel. So ist letztlich der größte Teil der Brunfthirsche genau in dieser Altersklasse der etwa fünf-, bis achtjährigen Hirsche zuhause und sollte deswegen auch nicht im Fokus der Bejagung stehen, sagt Hammerschmidt. Alte Hirsche bewegen sich dagegen eher am Rand der Brunftplätze und nehmen auch an den Rangkämpfen seltener teil. Besonders bei den fünf- bis siebenjährigen Hirschen besteht die Gefahr, dass ein kapitales Geweih über das tatsächliche Alter hinwegtäuscht. Erst im Alter von acht bis neun Jahren als reif im Sinn der Altersklassen eingestuft, macht es diese Klasse nicht einfa- cher, da deutliche Abgrenzungen häufig fehlen. Erst die zehnjährigen und älteren Hirsche machen es mit klaren Altersmerkmalen, wie etwa auch dem Zurücksetzen der Geweihe, wieder leichter, die richtige Entscheidung zu treffen. Eine Woche vor Beginn der Jagdzeit auf die Hirsche im September stehen viele Hirsche Ende August noch im Getreide und legen Gewicht zu. Mit rund neun bis zehn Jahren hat es dieser Feisthirsch nach den Richtlinien des Landes für die Damwild- bejagung in das Hegeziel von acht Jahren und in die Klasse 1 geschafft. 31 Wildes Schleswig-Holstein

Der Kreis Plön ist Damwildrevier. Im Kreis Plön nimmt das Damwild eine zentrale Stellung unter den Schalenwildarten ein, sagt Hammerschmidt. In Deutschland betrug die Gesamtstrecke im Jagdjahr 2017/2018 beim Damwild 74.794 Stücke. Davon entfallen allein auf Schleswig-Holstein 10.783 Stück. Rund 3.200 Stück lagen davon allein im Kreis Plön auf der Strecke. In vier von fünf Plöner Revieren steht Damwild. Allerdings wird die Hälfte des Abschusses allein in den 25 größten der insgesamt 200 Plöner Damwildreviere getätigt, sagt Hammerschmidt. Bösartig ausgedrückt: „Die Grafen schießen die Hirsche und die Bauern haben den Schaden“, reißt Hammerschmidt in der Plauderstunde über Damwild in Depenau ein anderes Thema an. Das allerdings steht auf einem ganz anderen Blatt und soll auch an anderer Stelle noch einmal thematisiert werden – ganz sachlich natürlich und gar nicht boshaft. Trotzdem ist auch der Schaden eines 50- oder 100-köpfigen Damwildrudels, etwa im Raps, ein berechtigtes Thema. Zumindest hat inzwischen eine Rücknahme der wenig sinnvollen Jagdzeitenverkürzung hier wieder für etwas Ent- spannung gesorgt, meint der Plöner Kreisjägermeister. Aus- gleichszahlungen allein helfen den betroffenen Landwirten allerdings nicht. Eher zeigen da schon Vergrämungsabschüsse zur rechten Zeit Wirkung. Unterm Strich dürften die Bestände gern eine Ausdünnung erfahren, meint der Kreisjägermeister. Winterverluste halten sich in Grenzen. 782 Stücke kamen durch Verkehrsunfälle um. Hier war im vergangenen Jahr kein Anstieg zu verzeichnen. „Es gibt viele gute Gründe sich mit dem Damwild zu beschäftigen“, sagt Jan-Wilhelm Ham- merschmidt. Die Freude an der Jagd auf eine faszinierende Wildart sei nur einer. Die gezeigten Hirschprofile und Anmerkungen zeigen kein vollständiges Bild und sind als Anregung gedacht. 32 Wildes Schleswig-Holstein Reifer Damhirsch im Oktober. Mit etwa 12 Jahren Höchst- entwicklung erreicht. Körperschwerpunkt über den Vor- derläufen. Deutlicher Widerrist, starker Träger, stumpfes Haupt, deutlicher Drosselknopf, kurze Rosenstöcke, Drei- ecksschaufeln, hohe kurze Vordersprosse rechts. Der Hirsch zeigt nichts Junges. Jan-Wilhelm Hammerschmidt zeigt eine Abwurfstange eines alten Hirsches, der bereits zurückgesetzt hat. Die Spitze der Schaufel ist oben und krümmt sich nach vorne.

Im September-Oktober hat sich das Brunftrudel um diesen etwa fünfjährigen Hirsch versammelt. Im Februar zog der Hirsch noch mit dem Kahlwildrudel über die Wiesen. Das Geweih spricht für 5 bis 6 Jahre und ist bei noch relativ schmalem Haupt gut ausgebildet. Der Körper erscheint noch rechteckig. Der Träger mit erkennbarem hoch angesetzten Drosselknopf ist noch nicht wuchtig genug für einen alten Hirsch. Für Freizeit und Hobby das Richtige! 500 Diabolos 5,– Zielfernrohr 4x32 69,– Gewehr „Diana 280 Classic“ 299,– OUTDOORCOMPANY OUTDOORCOMPANY Heistedter Straße 3 · HEIDE · Telefon (0481) 8 64 36 Heistedter Straße 3 · HEIDE · Telefon (0481) 8 64 36 Mo.-Fr. durchgehend 9–18 Uhr geöffnet! Mo.-Fr. durchgehend 9–18 Uhr geöffnet! Sonnabend von 9–13 Uhr geöffnet! Sonnabend von 9–13 Uhr geöffnet! www.bw-laden.de www.bw-laden.de I m N o r d e n I m N o r d e n g a n z o b e n ! g a n z o b e n ! Feister Erntehirsch im August im Getreide. Starker Hirsch, der seine höchste Entwicklung überschritten hat, mit ein- seitig abnorme Geweihentwicklung, zurücksetzend. Im September sind diese Hirsche häufig weg, werden heimlich und ziehen zu den Brunftplätzen. 33 Wildes Schleswig-Holstein

SCHONZEIT ABGELAUFEN DAS DJ-8 NSV Es ist Zeit zu handeln: Im Schatten der Nacht hat sich Schwarzwild zu einem wachsenden Problem entwickelt. Aber nur wer dieses Problem sieht, kann es auch lösen. Davon sind wir überzeugt. Fordern Sie jetzt Ihr persönliches Testgerät an oder sprechen Sie mit einem Fachhändler Ihres Vertrauens. Und machen Sie sich Ihr eigenes Bild. NACHTSICHTTECHNIK JAHNKE Auenstraße 5b | 85391 Allershausen | Tel: +49 8166 9979399 | Fax: +49 8166 9979393 info@nachtsichttechnik-jahnke.de | www.nachtsichttechnik-jahnke.de Das Montieren von Nachtsichtgeräten auf Zielfernrohren/Schusswaffen ist nur mit behördlicher Genehmigung zulässig. 34 Wildes Schleswig-Holstein

Auf unsichtbaren Spuren. Die verbor- gene Welt der Düfte. Die Welt der Wildtiere ist voller Infor- mationen. Dabei ist Sehen keinesfalls immer die wichtigste Informations- quelle im Tierreich. So hat es ein Wild- schwein durchaus schwer, einen still stehenden Menschen im Dämmerlicht zu identifizieren. Wehe aber ein leises Geräusch trifft auf die tellerartigen Ohren. Dann ist nach einem kurzen »Öff, Öff« die ganze Borstenviehfa- milie vom Acker verschwunden. Doch selbst das ist noch keine besondere Leistung für ein Wildschwein. Neben dem guten Gehör und einer beachtli- chen Anzahl unterschiedlichster Laut- äußerungen verfügen Sauen noch über einen dritten »Supersinn« und das ihr Geruchsvermögen. Wehe dem fetten Engerling unter dem Wiesengras. Ihn findet die empfindliche Schweinenase ebenso leicht, wie ein Trüffelschwein die leckeren Erdknollen in alten Schweizer Eichenwäldern zielsicher aufspürt. Keilern wird nachgesagt, dass sie eine rauschige Bache in der Paarungszeit, sprich Rauschzeit, auf Entfernungen von bis zu vier Kilometern wittern können. Immerhin ist Schwarzwild selbst sogar für die menschliche Nase zu erspüren. Der typische »Maggige- ruch« der Sauen hält sich mitunter lange im Wald und weht hin und wieder auch Nichtjägern in die Nase. Geruchsreize koordinieren die Paarungszeit In Familienverbänden mit artgerechten Altersstrukturen bestimmen die Leitbachen selbst den Beginn der Paarungs- zeit über Geruchsinformationen. Faktoren wie der Östro- genspiegel beim weiblichen Wild und zusätzliche Pheromo- ne (Sexualduftstoffe) regen die weiblichen Mitglieder an in die »Rausche« zu treten und gleichzeitig paarungsbereit zu werden. Der Vorteil liegt hier in der Aufzucht etwa gleichaltriger Frischlinge, die sich so nicht nur einfacher aufziehen lassen, sondern auch die Rangordnung innerhalb der Sozialstruktur nicht durch ständig neue Rangkämpfe beunruhigen. Diese Brunstsynchronisation scheint allerdings nur in großen Rotten (Familienverbänden) zu funktionieren. Bekommt Schwarzwild »Wind«, ist es auf und davon. Der leiseste Duft von Mensch oder Hund reicht. Der Klimawandel mit der Folge milder Winter und geringer Frischlingssterblichkeit, ein fast ganzjährig leichterer Zu- gang zu natürlichen Futterquellen, sowie Veränderungen in der Landwirtschaft, mit der Folge eines reichlich gedeckten Tisches, die Zersiedelung der Landschaft und dazu die be- achtliche Lernfähigkeit des Schwarzwildes haben besondere Herausforderungen für Jäger geschaffen. Beim Blick auf die starke Zunahme des Schwarzwildes und die mit müssen alte Modelle wie etwa das sogenann- te Lüneburger Modell überdacht werden. Hierbei wurde unter anderem eine Schonung der Leitbachen empfohlen. Geblieben ist für die Jäger zumindest der »Duft von Maggi« im Wald, der trotz der Probleme heutiger Tage seine ganz eigenen Bilder einer faszinierenden Wildart auf- steigen lässt. 35 Wildes Schleswig-Holstein

Schwarzwild ist in der Welt der Düfte nicht allein. Rehe sind wahre Duftkünstler. Die kleine Hirschart weiß sich im »Lese- buch der Düfte« nicht nur bestens zurechtzufinden, sondern beschreiben die Seiten der Welt der Düfte ständig neu. Rehböcke markieren so etwa Büsche, Bäume und Sträucher beim Fegen des Gehörns mit Sekreten aus dem Inter- digitalorgan, einer Drüse zwischen den Rosenstöcken des Gehörns, um so ihr Revier zu markieren. Die sogenannten Metatarsalorgane, auch Laufbürsten genannt, sitzen an den Außenseiten der Läufe kurz unter den Sprunggelenken der Hinter- läufe und dienen einer permanenten Markierung der Fährten und Wechsel in höheren Gräsern, Wildblumen oder Kräutern. Verräterrische Spuren im Revier lesen nicht nur Artgenossen. Nur nicht auffallen. Kitze haben es schwer. Zwischen den Schalen der Hinterläufe befinden sich so- genannte Zwischenklauensäckchen, die Interdigitalorgane. Aus ihnen werden beim Auftreten Sekrete in den Schalen- abdrücken hinterlassen. So werden permanent Individual- informationen an die Umgebung abgegeben, die unter anderem der Verständigung zwischen Ricke und älterem Kitz oder auch der Reviermarkierung der Böcke dienen. Auch den winterlichen Notgemeinschaften der Rehe, den Sprüngen, dienen die Markierungen als Orientierungshilfe. Führer von Nachsuchenhunden wissen ein Lied von der »süßen« Rehwildfährte zu singen. Kreuzt ein Reh etwa eine für die Ausbildung mühevoll angelegte künstliche Schweiß- fährte (Wundfährte verletzten Wildes), ist die Versuchung für den unerfahrenen Junghund groß, auf diese süße Fährte volle Duft zu wechseln. Für Halter eines Hannoverschen Schweißhundes ist die Rehfährte gar ein Graus. Die Hannoveraner sind Spezialis- ten für schwierige Hochwildsuchen wie etwa die von Rot-, Dam-, oder Schwarzwild. Ihre »Königsdisziplin ist die Er- arbeitung und Verfolgung einer natürlichen Rotwildfährte. Für manche Mitglieder aus der großen Familie der Hir- sche ist allerdings ein ganz anderes Programm angesagt, als etwa auch noch durch möglichst eindrucksvolle Düfte aufzufallen. Die Rede ist von Tierkindern wie den Kitzen des Rehwildes, aber auch von Dam- oder Rotwildkälbern. Heißt es für Kitze nur nicht die Nase von Fuchs oder Wild- schwein zu reizen, müssen auch die größeren Hirschkälber sich besonders in den ersten Lebenstagen in Acht nehmen. Mit der Rückkehr des Wolfes hat sich ein alter Jäger wie- der im Revier eingestellt, dessen Supernase nur auf einen »Fetzen« Duft aus der Speisekarte Revier wartet. Deswegen heißt es für die Tierkinder: Tarnen, sich Drücken und nur nicht auffallen. 36 Wildes Schleswig-Holstein

Von ® AG Für einen guten Ansitz und ungestörten Anblick ▶ PREMIUM LOCKMITTEL- REHWILD Blattknospen- extrakt und echter Natur Moschus, 500 ml ▶ ANIS-ÖL Lockmittel mit starker Duftkonzentration. Kann auch an Hoch- sitzen und Kanzeln zur Reduzierung des Eigengeruchs eingesetzt werden. 100 ml ▶ Sausationell® Premium Lockmittel auf Basis Räucherfisch- Konzentrat. Räucherfisch- aroma hat sich als wahrer Magnet erwiesen! Vertriebspartner: · FRANKONIA · GRUBE-KETTNER · AKAH · ALLJAGD · ALP JAGD Hagopur AG · Telefon 08191-9472010 info@hagopur.de · info@hagopur-shop.de www.hagopur-shop.de · www.hagopur.de Mit seinem langen Wedel kann Damwild ganze Duftwolken im Revier erzeugen. Das rudelbildende Damwild und Rotwild verfügt über sogenannte Wedeldrüsen. Diese dienen vorrangig dem Zusammenhalt des Rudels und einer rudeleigenen Duftinformation der Mitglieder. Besonders beim Damwild ist der fast ständig in Bewegung befindliche Wedel (Schwanz) auffällig. Als besonderes Kontrastmerk- mal zu dem darunterliegenden weißen Haarspiegel ist der oberseits schwarze Wedel noch sichelförmig schwarz eingefasst. Wird ein Rudel gestört oder gar auseinandergesprengt, versprüht der Wedel eine ganze Duftwolke aus der Wedel- drüse, die dem Rudel unter anderem hilft, wieder zusammenzufinden. In der Brunft parfümieren sich die Rothirsche nicht nur mit Urin, den sie in einer mit den Läufen geschlagenen Brunftkuhle absetzen, um Rivalen und den »Damen« zu imponieren. Aus den Tränengruben, oder auch Voraugen- drüsen, wird ein dunkles zähes Sekret abgegeben, mit dem die Tiere des Brunftrudels markiert werden. Den Effekt nutzen auch Rotwildkälber. Sie markieren das Gesäuge der führen- den Muttertiere mit den Drüsensekreten und finden diese im Rudel so als Zu- satzinformation zum Individualgeruch der Mutter leichter wieder. Beutegreifer wie der Rotfuchs verfü- gen gleich über eine ganze Reihe von Duftinformationen für die Familie und Artgenossen. Gilt allgemein für die »schlauen Füchse« nur nicht aufzufallen, werden für Artgenossen gleich eine ganze Reihe von Duftinfor- mationen im Revier hinterlassen. So wird etwa der Baueingang mit einem Sekret aus der Viole, einer auf der Oberseite der Lunte sitzenden Duftdrüse, markiert. Außerdem wird Losung bevorzugt erhöht abgesetzt und dient so der Reviermarkierung. Einen Vorteil haben die Duftmarkierungen: Fressfeinde wie Uhu oder Adler können diese nicht lesen. 37 Wildes Schleswig-Holstein

Der Erlebniswald Trappenkamp ist für viele Besucher viel mehr als eine Drehscheibe für Walderleben und Pädagogik. Er ist ein Stück Erinnerung an Kindertage und für manch klei- nen Besucher gleichsam ein Stück Kindheit und geheimnisvoller Ort voller Abenteuer. Spielen, lernen und genießen – der Erlebniswald Trappen- kamp als pädagogisches Zentrum Wald des Landes Schles- wig-Holstein bietet eine Vielzahl von Lernwelten und Er- lebnisräumen. Naturschauspiele lassen sich hier überall entdecken. Im Wildfreigehege, auf Spaziergängen über Waldwiesen oder mitten in der Stille des Waldes wird das Motto: »Wald für mehr« spürbar und zu einem Erlebnis zum Anfassen. Das Programm reicht vom Lern- und Erlebnisangebot für alle Altersklassen, bis hin zum Freizeitspaß für die ganze Fa- milie. Hautnah, unaufdringlich und zum Anfassen werden hier Be- suchern neben einer abenteuerlichen Spielwelt für Kinder Wildtiere, Wald- und Umwelt in einzigartigen Erlebnisräu- men präsentiert. Veranstaltungen, wie das Hella-Frischlingsfest mit den Wildschweinen oder der historischen »Schlacht um Suen- tana«, der Schmetterlingsgarten und die Waldweihnacht machen den Besuch zu einem ganz besonderen Erlebnis. In der »Arena der Adler« lässt Falkner Dietmar Damm die Besucher hautnah am faszinierenden Leben der Greifvögel teilnehmen. In der großen Hella-Wald-Wasser-Welt lernen Kinder spiele- risch den Umgang mit dem wertvollen Naturgut Wasser. Auf dem großen Naturspielgelände mit viel Raum zum Klet- tern, Entdecken und für kleine Abenteuer können Kinder in ganz eigene Erlebniswelten abtauchen. 38 Wildes Schleswig-Holstein Erlebnis Neben den Lernveranstaltungen, erholsamen Waldspazier- gängen oder Grillnachmittagen für die ganzen Familie, abenteuerlichen Stunden im Huskycamp, beschaulichen Momenten im Schmetterlingsgarten, entspannten Stunden im Hundewald oder dem Besuch des über 30 Meter hohen Teamtower-Kletterturms ergänzt eine ansprechende Gastro- nomie das Angebot rund um das zentrale Waldhaus, in dem erfahrene Waldpädagogen und Forstmitarbeiter für Fragen zur Verfügung stehen. »Wir wollen Wald und Mensch auf ganz eigene Weise und mit viel Raum für kreative Ideen zusammenbringen«, wirbt Erlebniswaldleiter Stephan Mense für einen Besuch.

Dunkle Wasser - kapitale Fische. Der Große Plöner See ist ein einzigartiges Fischwasser. Angeln zwischen Schloss, Stadt und jagenden Seeadlern. Der große Plöner See ist nicht nur für heimische Angler, Fischer oder Naturliebhaber eine Herausfor- derung für sich. Gastangler sollten besonders bei der Bootsﬁscherei ein wenig Respekt vor dem »bösen« Wassern des Plöner Sees mitbringen. Wer einige Kleinigkeiten beachtet oder sich Tipps bei den einheimischen Anglern und Guides holt, wird mit etwas Glück mit einer einzigartigen Kulisse und unvergesslichen Angelerlebnissen belohnt. Einer, der sich auskennt, ist Arnulf Ehrchen. Ehrchen, eigentlich Fischereibiologe, ist Angelproﬁ aus Leiden- schaft. Der große Plöner See ist sein Heimatrevier-seit über 20 Jahren. 40 Wildes Schleswig-Holstein

Jungangler Julian kann sein Glück kaum fassen. Ein 113 Zentimeter Hecht hat den Köder beim Angeln mit Arnulf Ehrchen genommen. Seegeﬂüster - von Arnulf Ehrchen. Viel Platz, und noch mehr Fisch. Mein Blick wandert weg vom Echolotbildschirm, hoch in den Abendhimmel. Die Silhouette des Vogels, der gerade von den Bäumen auf der Insel Hankeborg abgehoben hat, ist unverkennbar: Seeadler. Obwohl er ein Riesenvogel ist, attackieren ihn die Krähen aus der Nachbarschaft vehement. Ich rudere gerade zurück zu einem Krautfeld, wo heute Nachmittag ein wirklich großer Hecht meinen Köder verfolgt hat, ohne zuzuschnappen. „Vielleicht erwische ich dich ja jetzt“, denke ich noch, als meine Schlepprute herumgerissen wird. Adler und Nachläufer sind vergessen, die Rollen- bremse läuft und wieder ist ein dicker Hecht aus dem Plöner See am Band. Ich weiß, warum ich diesen See liebe – und das seit über 20 Jahren! Der Große Plöner See, so sein offizieller Name, ist in vielerlei Hinsicht ein ungewöhnliches Gewässer. Mit einer Wasserfläche von rund 2.800 Hektar und Tiefen bis 60 Meter stellt er Schleswig-Holsteins größten See dar. Für Angler wichtiger als diese Zahlen ist die Tatsache, dass hier viele verschiedene Fischarten ihre Heimat haben. Als Erstes kommt vielen da der Hecht in den Sinn, er dürfte der am meisten beangelte Fisch sein. Barsche gibt es in Massen und auch guten Größen, Friedfischangler haben Chancen auf Riesenbrassen, dicke Schleien, einen der wenigen, aber großen Karpfen oder tolle Alande, Rotaugen und Rotfedern. Und wer einmal einen fetten Aal fangen möchte, ist am Plöner See ebenfalls goldrichtig. 42 Wildes Schleswig-Holstein

Rudern für Räuber. Ein ungewöhnliches Gewässer ist er, der große Plöner, und das gilt auch für einen Teil der Angelbedingun- gen. An erster Stelle steht da ein komplettes Motoren- verbot. Wer hier angeln möchte, muss rudern – kein Außenborder, kein Elektromotor dürfen zum Einsatz kommen. Der Begriff Sportangeln bekommt da seine ganz eigene Bedeutung, sobald ein wenig Wind weht. Viele Hechtangler kombinieren wegen der großen Strecken übrigens Werfen und Schleppen und legen eine Schlepprute aus, wenn sie den nächsten Unterwasserberg an- steuern, um dort vor Anker zu gehen. Eine Schlepprute ist das nächste Stichwort, denn pro Angler ist nur eine Rute erlaubt. Wer zu zweit oder zu dritt auf dem Boot ist, lässt beim Schleppen idealer Weise unterschiedliche Köder laufen. Wich- tiger als Farbe oder Dekor ist dabei aus meiner Er- fahrung die Lauftiefe. Sie entscheidet an erster Stelle darüber, ob wir bald eine krumme Schlepprute in der Hand halten. Konkrete Tipps gewünscht? Klar, gerne: Die sicherste Lauftiefe, um zwischen Mai und Oktober Hechte zu fangen liegt bei vier bis sechs Metern. Wer noch im Herbst/Frühwinter auf Hechtsuche gehen möchte, braucht allerdings Modelle, die deutlich weiter in die Tiefe vordringen. Meist reichen acht bis zwölf Meter, aber wir haben auch schon tolle Fische 15 bis 20 Meter unter der Wasseroberfläche erwischt. Ob Sie klassisch Wobbler hinterm Boot laufen lassen, Swimbaits oder Gummifische an passend schweren Bleiköpfen, ist nicht nur Geschmackssache, sondern auch abhängig davon, was die Hechte gerade reizt. Mein Tipp: Wechseln Sie alle Stunde einmal den Kö- der, falls keiner gebissen hat. Die Qual der Wahl. Für mich die schönste Zeit am Plöner See ist die Phase Mitte Juni bis Mitte Juli. Überall, wo bei Tiefen von drei bis fünf Metern Laichkraut vom Grund hoch wächst, lauern dann nicht nur die typischen Kraut- hechte von 50 bis 70 Zentimeter Länge, sondern auch richtige Brocken bis weit über der Metermarke. Fotos: Arnulf Ehrchen 43 Wildes Schleswig-Holstein

Passende Köder für die Fischerei an und über den Pflanzen gibt es viele: Spinner, dünnblechige Blinker, Gummifische mit leichten Jigköp- fen, Jerkbaits, Spinnerbaits, und viele mehr. Steile Kanten bietet der See eben- falls reichlich, sie lassen sich vom im Tiefen verankerten Boot perfekt mit Gummifischen an Bleiköpfen von 15 bis 30 Gramm oder Blin- kern von 20 bis 40 Gramm bean- geln. Die meisten großen Hechte folgen allerdings ihren Futterfischen – Maränen und Barschen – im Frei- wasser. Schleppen über Wassertiefen von 15 bis 30 Metern hat mir wohl die meisten Hechte ins Boot gebracht, in den vergangenen fünf Jahren hab ich „dort draußen“ allerdings auch viele tolle Fische beim Werfen mit Gummiködern gefangen. Stinte weisen den Weg. Wenn der Sommer seinen Höhe- punkt überschritten hat, werde ich den Hechten übrigens immer wieder untreu und genieße eine „Barschangelei der vielen Bisse“. Ab spätestens August bis weit in den Oktober hinein drücken die raubenden Barsche Stinte und Nachwuchsmaränen bis an die Oberfläche. Dort warten auf die kleinen Silberlinge dann weitere Räuber: Möwen und Seeschwalben „stechen“ ins Wasser und packen sich die Fischchen. Die Vögel machen es uns dann selbst ohne Echolot leicht, die raubenden Bar- sche zu entdecken. Wo es kreischt und flattert, müssen wir hin. Unsere schlanken Wobbler, Gum- mifische oder Blinker in 6 bis 9 Zentimeter Länge werden schnell gestreifte Abnehmer finden. Später im Jahr bringen dann Mini- pilker, gerne mit kleinen Beifän- gern am Vorfach darüber weiter unten Bisse. Auch jetzt sind Fänge vieler, vieler Barsche drin, nur eben in Tiefen von 5 bis 20 Metern. 44 Wildes Schleswig-Holstein Über den tiefen Wassern des Plöner Sees können ﬂirrend silbrige Luft und strahlender Sonnenschein trügerische Berater sein. Wetterwechsel nicht ausgeschlossen, wissen die Experten. Wird er fangen? Böses Wasser. „Großes Wasser kann böses Wasser sein“, gebe ich Plöner See-Neulin- gen immer mit auf den Weg, wenn sie zu Hause nur auf kleineren Seen unterwegs sind. Es gibt unter den vielen Wassersportlern, die dieses tolle Gewässer nutzen, sehr leichtsinnige Vertreter und leider bezahlen immer wieder ein paar davon diesen Leichtsinn mit ihrem Leben. Checken Sie vorm Angeln unbedingt die Windvorhersage. Ich nutze dafür www.windfinder.com und dort den Superforecast für Plön/Plöner See. Alles, was über 12 Knoten Windgeschwindigkeit hinaus geht, ist schwer zu rudern und ab spätestens 20 Knoten Wind bleiben Sie lieber an Land. Und dass wir bei Gewitterwarnung gar nicht aufs Wasser gehen, sollte selbstverständlich sein.

Der Lohn der Mühe - ein gestreifter Stachelritter Für Entdecker Bisher war nur von den klassi- schen Räubern die Rede. Doch wer eine Herausforderung sucht, findet diese in den Zandern und Seeforellen des Plöner Sees. Beide sind da, beide landen auch in den Netzen der Fischer – und beide werden von Anglern nur sehr selten gefangen. Aus den Netzfängen der Fischer weiß ich, dass ein ganzer Teil der Zander zumindest tagsüber sehr tief steht, was erklärt, dass die Burschen beim Hechtangeln nicht beißen. Aber nachts? Apropos: Gerade in den Sommer- monaten kann ich allen Hecht- Fans empfehlen, einmal mit der Kopflampe aufs Boot zu gehen. 45 Wildes Schleswig-Holstein

An der Metermarke. Der Plöner See - ein Platz für Träumer und Meterhechte. Die großen Freiwasserhechte folgen den abends auf- steigenden Maränen bis dicht unter die Oberfläche und sind gerade dann sehr beißwillig, wenn an der Promenade vorm Plöner Schloss schon die Laternen leuchten... Den Traum, eine Seeforelle zu fangen, können Sie sich am Großen Plöner See durchaus erfüllen. Glück und Ausdauer werden Sie allerdings brauchen. Die Fische, die gefangen werden, sind bisher meist Zufallsfänge beim Barschangeln. Versuchen Sie es einmal sehr früh morgens mit flach laufenden schlanken Blinkern, wie sie auch an der Küste auf Meerforelle eingesetzt werden. Egal aber, wann Sie den Plöner See besuchen und was Sie gerne fangen möchten: Es warten dicke Fische vor einer traumhaften Kulis- se auf Sie. Schleswig-Holstein von seiner schönsten Seite! Arnulf Ehrchen Angellizenzen & mehr. Der See ist in Sachen Fischereirecht geteilt, deshalb gibt es Angelkarten entweder ge- meinsam für den Ascheberger (Nordwesten) und Bosauer (Süden) oder für den Plöner Teil (Nordosten). Ausgabestellen für Angelkarten: Fischerei Lasner (Ascheberger und Bosauer Teil) Tel.: (04526) 33 98 18 www.fischereilasner.de Total Tankstelle Plön (Plöner Teil) Tel.: (04522) 74 90 00 Fishing Pirate (Angelgeschäft in Plön, alle See- teile) Tel.: (04522)7649138 Hier ebenfalls Echolotverleih Bootsvermietung: Segelschule Plön (Ascheberger Teil) Internet: www.segelschuleploen.de (04522) 41 11 Fishing Pirate (Plöner Teil) 46 Wildes Schleswig-Holstein

Wer keinen Fischereischein besitzt, kann einen zeit- lich befristeten Touristenfischereischein für Schles- wig-Holstein kaufen. Erhältlich bei allen Ämtern in Schleswig-Holstein oder bei Fishing Pirate. Ein Nachweis über die Entrichtung der Fischerei- abgabe Schleswig-Holstein ist ebenfalls erforderlich. Die Abgabemarken gibt es bei allen Ämtern in Schles- wig-Holstein Guiding Geführte Angeltouren können Sie mit dem Autor unternehmen oder mit Henry Michalski, der ebenfalls schon sehr lange am See aktiv ist. Kontakte: Arnulf Ehrchen facebook: Arnulf Ehrchen E-Mail: arnulfehrchen@gmail.com Telefon: (04550) 98 53 24 Henry Michalski facebook: Angelguiding-Ostholstein E-Mail: henrymichalski@ guide-serviceoh.de Internet: angelguiding-oh.de Telefon: (04521) 713 53 Jugendtraum erfüllt. zuhause! e d . a i l o t o f / n a e D t o b o r D © : d l i l b e t i i T · e d . n g s e d n e d e m i - n b . w w w 47 Wildes Schleswig-Holstein A NG E L S POR T A N NOR D- U N D O S T S E E M O R I T Z- N O R D - D E U T S C H L A N D S G R Ö S S E S A N G E L S P O R T- F A C H G E S C H Ä F T I M O H L A N D - PA R K K A LT E N K I R C H E N B E I H A M B U R G A L L E S F Ü R D E N A N G L E R U N D O U T D O O R FA N - 5 .0 0 0 Q U A D R AT M E T E R E R L E B N I S W E LT M I T G R O S S E M A N G E LT E I C H Z U M T E S T E N ... K isdor fer Weg 11 · 24 5 6 8 K altenkirchen · T (0 4191) 9 5 8 4 5 4 kontak t @morit z-nord.de · w w w. m o r i t z- n o r d . d e M O - F R 9 : 0 0 -2 0 : 0 0 U h r + S A 9 : 0 0 -18 : 0 0 U h r kostenlose P K W- + Buspark plät ze G R Ö S S T E R ANGELSPORT-FACHMARKT DEUTSC H L A N D W E I T

»Kurzweil auf Makrele, Horn- hecht und mehr.« Von Sebastian Rose Hornhechte mögen es schlank. Mit dem Einzug des Sommers zieht es verständlicherweise auch eine Menge Badehungrige mit Kind und Kegel an die Strände der Ostsee. An diesen Küstenabschnitten sollte deswegen tagsüber auf das Angeln verzichtet werden. Nimmt man als Angler einen kleinen Fußmarsch in Kauf oder setzt auf steinige Strecken, ist das Angeln am Tage ein spannendes Erlebnis. Am besten läuft es beim aktiven Fischen mit der Spinnrute. Die leichte Spinnfischerei bringt Spaß und die Fangaussichten auf Horn- hecht, Makrele und Meerforelle sind gut. An einigen Stränden ist das Wasser bereits dicht vor dem Ufer tief genug. Dort ist Spinnfischen auch ohne Wat- hose möglich. An anderen Strecken ist es von Nöten ein paar Meter ins Wasser hinein zu waten um loszulegen. Das geht im Sommer bei Wassertem- peraturen von über 20° Grad natür- lich auch in Shorts und ein paar alten Segelschuhen oder anderem geeigneten Schuhwerk. Mit leichtem Geschirr unterwegs. Als Angelruten kommen Modelle um die 3 Meter Länge bei Wurf- gewichten zwischen 15 und 30 Gramm in Frage. Stationäre Angelrollen der 3000 bis 4000er Klasse gefüllt mit 0,10 bis 0,12 Millimeter geflochtener Schnur runden das Gerät ab. Vor der geflochtenen Schnur sind ein, zwei Meter 0,25 bis 0,28 Mil- limeter Monofile zum Schutz vor Zähnen, Muscheln und anderen scharfen Hindernissen wichtig. Die Schnüre lassen sich mit einen Allbright- oder Blutknoten einfach verbinden. 50 Wildes Schleswig-Holstein Als Köder kommen schlanke Blinker oder Küstenwobbler zwischen 15 und 25 Gramm zum Einsatz. Im Sommer sind im ufernahen Bereich viele Sandaale, Grundeln und Stichlinge unterwegs. Deshalb sollte bei der Farbauswahl der Köder auf schlichte und natürliche Farben gesetzt werden. Grün, Blau, Kupfer, Silber, oder Kombination daraus, sind die richtigen Farben am Tage. In der Praxis wird der Blinker oder Wobbler möglichst weit ausgeworfen und dann sofort schnell wieder ein- gekurbelt. Das ist einerseits wichtig, um ein Verhaken am Grund zwischen Tang, Steinen und anderen Hinder- nissen auszuschließen und andererseits um Beute zu machen. Ob Hornhecht, Makrele oder Meer- forelle, alle stehen auf Tempo! Beim schnellen Einkurbeln kann allerdings hier und da ein kurzer, höchstens eine Sekunde langer Stopp eingelegt wer- den. Dadurch verändert sich kurz das Laufverhalten des Köders und löst bei vielen Fischen einen Beißreiz aus.

Mit der Dämmerung kommen die Dorsche. Mitunter kann man die gefleckten Räuber im flachen Wasser beim Jagen im Restlicht beobachten oder in der Dunkelheit platschen hören. In solchen Fällen gilt es den Fisch ge- zielt einige Meter zu überwerfen und flott einkurbeln. Das wird nicht selten mit einen Biss belohnt. Allerdings bevor es so weit ist, ist ein kurzer Sicherheitscheck angesagt. Ganz wichtig ist dabei ein sicherer Stand um nicht ein unfreiwilliges Bad zu nehmen. Am besten eignen sich für das Spinnfischen in der Nacht Plätze mit sandigen oder kiesigen Ufersaum. Hat man dann noch eine Kopflampe dabei, sollte eigentlich nichts mehr schief gehen. Als Köder kommen die gleichen wie tagsüber zum Einsatz, nur die Farb- auswahl verändert sich etwas. Rote, schwarze und kupferne Modelle auch im Kombination bringen gute Fang- ergebnisse. Auch das Angeln mit Spinnern ist in der Nacht eine gute Wahl. Einen 3er Mepps Spinner kann man zwar nicht so weit auswerfen wie einen Küsten- blinker oder Wobbler. Der starke Reiz des rotierenden Spinnerblattes gleicht die fehlende Wurfentfernung jedoch leicht aus und kann unwiderstehliche Bissreize erzeugen. Weit müssen besonders die ersten Würfe ohnehin nicht reichen. Dorsch und Meerforelle ziehen auf der Jagd nach Beutefischen besonders in der Dunkelheit gern ihre Bahnen in nur knietiefem Wasser. Das große Fressen. Im Herbst wird es heiß. Mit den kürzeren Tagen und fallen- der Wassertemperatur setzt bei den Ostseeräubern das große Fressen ein. Vor dem Laichgeschäft im Winter scheint der Appetit von Dorschen und Meerforellen (Fische im Laichkleid mit festen Schuppen sind vom 15.10- 31.12. geschont) unersättlich zu sein. Ob tagsüber, in der Dämmerphase oder beim Angeln im Dunklen, die Chancen wohlgenährte große Fische zu fangen stehen im Herbst richtig gut 51 Wildes Schleswig-Holstein Ein stattlicher Dorsch konnte nicht widerstehen. Ein Watkescher sollte beim Gang an die Küste stets dabei sein. Bei der Köderwahl ist zu beachten, welche Kleinfische sich im Wasser zeigen. Schwimmen Sandaale dicht am Ufer vorbei sind deren Imitate in Grün, Weiß und Silber eine Bank. Wenn die ersten Heringe im Herbst dichter unter Land ziehen, sind Köder in blau silberner Kombination oft unschlagbar. Liegen viele Grundeln auf dem Grund sollten Blinker und Wobbler in Kupfer oder Gold in Kombination mit Schwarz ihren Einsatz in den Fluten finden. Beim Spinnfischen im Herbst ist beim Gang ins Wasser eine fünf Millimeter dicke Neoprenwathose oder eine atmungsaktive Wathose mit entsprechendem Unterzeug wichtig, um klamme Füße und einen kalten Hintern zu verhindern. Warm und gut gerüstet, bleibt die Freude an der Küstenangelei erhalten und ohne Reue durch Erkältungen, Grippe und Arbeitsausfall. Mit schlanken Blinkern in Sandaal-Deko läuft das gezielte An- geln auf Makrelen am besten. Fotos: Sebastian Rose

Der Kieler Fliegenﬁscher & Binder Achim Stahl hat sich auf die Finger und den Bindestock sehen lassen. Ging es beim letzten Besuch in der Kieler Fliegenﬁscherschmiede »Serious Flyﬁs- hing« von Achim Stahl um fängige Muster für Meerforellen an den Stränden und in den Förden der Ostsee, stellten wir dieses Mal einige fängige Muster aus der Trick- kiste für beißfaule Hechte und hungrige Barsche vor. Wer es auf Hechte der Metermarke abge- sehen hat, der sollte es einmal mit einem Streamer der Extraklasse versuchen. »Twist Hair Baitﬁsh« aus der Bindestube Stahls ist ein solcher Kandidat. Binden: Auf die Grundwicklung des Opferha- kens zunächst etwas Twist Hair in Grau einbinden. Für die erste Schwinge das hintere Ende kürzer halten, vorderes Ende nach hinten legen und ﬁxieren. Es folgen ein wenig Chartreuse Grün, und Flashaboue Silber und Gold. Eine Lage Twist Hair Olive mit dem langen Ende nach hinten oben drüber binden. Mit Sekundenkleber ﬁxieren. Tipp: Beim Binden der Lagen diese mit dem Finger für späteres Volumen und eine bessere Lage etwas andrücken. Silberne Polarchenille und auf der Unterseite graues Twist Hair einbinden. Noch einmal Olive oben mittig ein- binden und nach hinten legen. Kopf- wicklung und Knoten folgen lassen. Fixieren. Opferhaken am Hakenbogen abkneifen. Bevor der immerhin satte 15 Zentime- ter lange Streamer zum ersten Mal an einer Kante oder über einem Krautbett verführerisch seine Reize ausspielen kann, stehen ein wenig Arbeit am Bindestock und etwas Materialvorbe- reitung an. Die Zutatenliste für das ver- führerische Hechtmal: 1 Patrigehaken CS45# Größe 1/0, 1 langschenkliger Öhrhaken mit gera- dem Öhr als Opferhaken, Twist Hair in Olive, Grau, sowie Char- treuse, Polar Chenille in Orange und Silber, Flashaboue in Silber und Gold, Augen 3D Epoxy 8 mm, 1 Tungsten Perle 5 mm, Fluo Orange für einen leichten Jiggeffekt, feines monoﬁles Bindegarn, transpa- rent, Sekundenkleber zum Fixieren, UV-Kleber. 54 Wildes Schleswig-Holstein Die Tungstenperle auf den Haken ziehen, Grundwicklung legen und den Öhrhaken mit einer Schlaufe aus 0,45- er Monoﬁl oben auf den Hechthaken binden. Mit Sekundenkleber ﬁxieren. Vorteil der Bindung mit Opferhaken: Der Schwanz »tailt« sich nicht ein, sprich, verwickelt sich beim Wurf nicht im Hakenbogen. UV-Polarchenille Silber und unten etwas relativ kurzes graues Twist Hair legen und etwas breit einbinden. Ein wenig Chatreuse Olive als Flashlight nach oben binden und vorne auf dem Haken mit etwa vier Zentimeter relativ kurz einbinden und ﬁxieren.

Haken gedrittelt. hilft beim Finden der Proportionen. Ein Drittel des folgenden Materials sollte vor und zwei Drittel sollten hinter der Tungstenperle liegen. Es folgen dabei drei Segmente mit Twist Hair Grau unten und Chatreuse Olive oben. Vorne etwas Fluo Oran- ge einbinden. Twist Hair Grau folgen lassen, einige Fussel Chatreuse und Olive als letzte Schwinge einbinden. Abbinden und ﬁxieren. Die Augen zunächst mit Sekundenkleber ﬁxieren und anschließend mit Solaraz UV-Kle- ber rundum einbetten. Dabei mit einer UV-Lampe die einzelnen Schichten etwa 15 Sekunden härten. Zum Ab- schluss zum endgültigen Aushärten unter eine UV-Lampe (Zubehör für Nagelstudios) legen. UV-Licht lässt die modernen UV-Kleber härten. Ein Büschel Fluo Orange am Kopf sorgt für Zusatzreize. UV-Trockner ﬁnden sich im Zubehör für Nagelstudios. Gegen den Purple Death ist kein Kraut gewachsen. Der Purple Death ist eine gute Wahl, wenn auf dem Weg zum Fisch schlicht zuviel Kraut im Weg ist. Seine Binde- weise macht den Streamer recht un- anfällig für Krauthänger. 55 Wildes Schleswig-Holstein

Material: Haken Patrigehaken CS45# Größe 1/0, Bucktail Schwarz, Flashabou Purple, Vier Sattelhecheln vom Hahn, UV-Polarchenille Purple, Augen: Streamer Eyes Easy Blue, Bindegarn schwarz, Binden: Für den Krautstreamer den Haken mit der Spitze nach oben einspan- nen. Nach der Grundwicklung mit schwarzem Bindegarn je zwei Sattel- hecheln rechts und links im vorderen Hakenbereich v-förmig einbinden und vorne abschneiden. Fixieren. Ein paar Fäden Flashabou Purple einlegen. Einige Wicklungen UV-Polarchenille purple auﬂegen. Das schwarze Buck- tail in zwei Partien gleichmäßig mit den Spitzen nach vorne einbinden. Anschließend nach hinten umkippen. Ein Kugelschreiberschaft kann hier als Werkzeug helfen. Nach dem Einbinden ﬁxieren, die Augen einbinden und mit UV-Kleber befestigen. Im UV-Trockner aushärten lassen. Hahnenheckeln v-förmig einbinden. Das Bucktail gleichmäßig umlegen. Mit etwa 10 Zentimeter Länge ist auch der Purple Death kein Winzling. Seine Stärken spielt der Streamer an Bewuchskanten oder über Krautfeldern aus. Augen mit UV-Kleber fixiert. Baitﬁsh Streamer Der Baitﬁsh Streamer ist ein Klassiker, wenn es auf Barsch und andere hungrige Räuber geht. Material: Haken: Arex Light Stinger Gr.6, Polar Flash UV weiß und grau, 3D Augen 3-4 mm, 1 Tungsten Perle 3 mm, Binden: Die Perle auf den Haken ziehen und auf die Grundwicklung das Polar Flash grau oben und unten in weiß einbinden. Am Hakenbogen beginnend in zwei Segmenten nach vorne arbeiten. Die letzte Schwinge vor der Perle einbinden und diese beim Zurückschlagen des Materials einbinden. Die Augen ﬁxieren und mit UV-Kleber einbetten. Unter der UV-Lampe aushärten. 56 Wildes Schleswig-Holstein Serious Flyﬁshing Achim Stahl Gablenzstrasse 6 24114 - Kiel Telefon: 0431 - 220 20 80 Telefax: 0431 - 220 20 81 E.Mail: info@serious-ﬂyﬁshing.de www.serious-ﬂyﬁshing.de

Am Puls der Natur Feierabend, die Hühner gefüttert, Schafe und Rinder versorgt, ein Wink zu den Liebsten, dann ruft die Jagd. Noch einen Blick auf die roten Herbstäpfel im Apfelgarten der ehemaligen Pönitzer Gärtnerei, auf die vor zwanzig Jahren ge- pflanzten alten Sorten, wie Ruhm aus Kirchwärder oder gelb leuchtende Seestermüher Zitronenäpfel und jütländischer Signe Tillisch, dann geht es hinaus ins herbstlich leuchtende Revier. Zurück bleiben einige Skudden - eine alte Schafrasse, vier High landrinder, die Sven Braune gemeinsam mit einem Freund hält, einige Hühner, ein Gemüsegarten, das Gewächshaus und das klei- ne Stück ganz eigenes Landleben, das er mit seiner Familie teilt. Mit dabei ist Borderterrieerhündin Lola. Die kleine Hündin weiß ganz genau wann es ins Revier geht und ist auch ohne offizielles Zeugnis und Siegerprüfungsurkunde wertvolle Jagdbegleiterin, die mit feiner Nase und offenen Ohren manchen brauchbaren Hin- weis auf die Annäherung jagbaren Wildes liefert. Unauffällig und mit erdfarbener Jacke gut getarnt, fällt die kleine Begleiterin kaum auf. Eher schon ist da Sven Braune der, der auf- fällt, allerdings nur durch den leuchtend roten Jagdfleecer, der auf den Jäger im Revier aufmerksam macht. Die Begegnung mit dem Jäger und Tierazt selbst ist eher von unauffälliger Aufmerksamkeit geprägt, nachdenklich ruhig, ist der Blick aus blauen Augen hinter einem durchaus vertrauenerweckendem Vollbart, wenn man den Jäger in seinem Revier trifft. „Sein Revier“, das ist das Forstrevier Gießelrade. Rund 160 Hektar groß ist das Waldrevier, das sich Braune heute mit seinem ehe- maligen Revierförster als Pirschbezirk teilt. 78 Hektar darf er hier bejagen und aus dem lebendigen Treiben von Damwild, Rehen und Sauen unweit der Neustädter Bucht schöpfen. Vier Kilome- ter sind es bis ins Revier. Kaum weiter ist der Weg an die Ostsee, die für den Naturbegeisterten gleichsam reizvoll vor der Haustür liegend, mit Meerforellen, Dorschen und einer früh gewachsenen Angelleidenschaft für Zwiespalt sorgt. Revier oder Küste? Die Frage wäre noch zu beantworten, wäre da nicht noch der Ruf der Holsteiner Seen, unter deren spiegelnder Oberfläche und teilweise kristallklaren Wassern so mancher Hecht auf einen Streamer an der Fliegenrute wartet. Im Revier angekommen sind allerdings die Ablenkungen vorbei, sind alle Sinne geschärft, ist der Fokus auf das leise Anschlagen von Geweihschaufeln des Damwildes in den jungen Buchen- horten, die als Naturverjüngung das Revier bereichern, ein leises „Öff“ einer führenden Bache oder das leise Keuchen eines heim- lichen Rehbocks gerichtet. Zwischen Buchen, Eichen, einigen gebliebenen Eschen und eingestreuten Ahornbäumen, schafft die tief stehende Herbstsonne ein ganz eigenes Farbenspiel beim Be- such im Revier. Gekleidet in goldgelbe und sanftrote Töne bietet der Wald ein ganz anderes Bild, als in zartem Frühlingsgrün, verschmelzen Wildkörper noch viel stärker mit ihrer Umgebung und treten erst spät im November-Dezember nach dem Blätter- fall wieder deutlicher in Erscheinung. Da gilt es mitunter zweimal hinzusehen, wenn ein Damhirsch ins Zielfernrohr tritt. Überhaupt hat das Damwild seinen ganz eigenen Reiz für Sven Braune. »Für mich ist das Damwild mit seiner stetiger Aufmerk- samkeit und wachem Blick für seine Umgebung gerüstet, eine kleine Herausforderung für sich und deswegen besonders reizvoll«, sagt der Jäger. 60 Wildes Schleswig-Holstein Borderterrieerhündin Lola ist ständige Jagdbegleite- rin. Klein aber aufmerksam beobachtet sie ihr Revier und liefert manchen wertvollen Hinweis. Etwa sieben bis acht Sauen, 15 Stück Damwild und bis zu 25 Rehe kommen in einem Jagdjahr zusammen. Dazu zählen aller- dings der Besuch von Drückjagden ebenso, wie der Frühansitz vor der Arbeit, oder das Horchen in vollmondheller Nacht auf das leise Anwechseln von Sauen zwischen den hügeligen Waldteilen seines Pirschbezirks gleichermaßen. »Ohne die Akzeptanz in der Familie ginge das nicht«, sagt Braune. Hinter all dem jagdlichen Handeln stehen Passion und ein Leben draußen in Wald, Feld und an Wassern. Gleich daneben rufen eine Tierarztpraxis in Stockelsdorf und die Familie zu Hause nach dem Naturbegeisterten. Der Tod ist Begleiter. »Wie ist das als Tierarzt und Jäger«?, wollen wir im Gespräch mit Braune wissen. Morgens in der Praxis um das Leben eines geliebten Hausgenossen ringen und am Nachmittag den feurigen, heißen Tod aus einem Büchsenlauf antragen. Der Dialog mit dem Tod ist für Braune ein ständiger Begleiter. »Manchmal heißt es eben auch Abschied nehmen, einem Leiden ein Ende zu bereiten«, sagt Sven Braune. Viel anders als in der Praxis ist das im Revier nicht. Reh und Hirsch sind liebgewordene Beute, ein Schatz aus der Natur. Das 16 Gramm Lapua Naturalis Geschoss lässt Reh, Schwarz- und Damwild in der Regel sicher auf der Strecke liegen. Die geführte R8 Büchse mit Kunststoffschaft ist Handwerkzeug. Das montierte 8 x 30 Zeis Victory Drückjagdglas mit feinem Leuchtpunkt und 10 Millimeter großer Austrittspupille sorgt für eine präzise und schnelle Zielerfassung. »Das ist Handwerkzeug, solide und waid- gerecht, mehr nicht«, sagt Braune. Dann verliert sich der Schein der Novembersonne hinter dem Rand des kleinen Waldreviers, das ihm ans Herz gewachsen ist. Die kleine Jagdplauderei am Rand des Reviers hat den Nach- mittag mitgenommen. Reh und Dam hatten einen Nachmittag lang „Sonderschonzeit“. Noch einmal geht der Blick zurück in die Dämmerung zwischen die alten Buchen, lauschen die Ohren auf Füßetrappeln oder den Ruf des Uhus, der hier leise seine Kreise zieht, dann geht es nach Hause.

Hubertus Bohlmann (links) und Findus beim Besuch bei Sven Braune. Jagd ohne Hund ist Schund, lautet eine alte Jägerweisheit. So manche alte Jagdanweisung, die brauchtumsgerecht gewachsen ihren Platz in der Überlieferung jagdlicher Traditionen hat, darf auch heute noch als sinnvoll gelten. Das Jagdhunde dem Men- schen in vielerlei Hinsicht auf der Jagd weit überlegen sind, ist kein Geheimnis, das erst ausgegraben werden muss. Kein Mensch wird versuchen der Schweißfährte eines alten Keilers auf allen Vieren zu folgen, oder das am Abend angefahrene und entkom- mene Stück Rehwild ohne einen mehr oder weniger erfahrenen Jagdhund zu suchen. Auch beim Anrühren, sprich auf die Läufe bringen, von Schwarzwild im Mais sind Hunde eine unersetzliche Hilfe. Sogenannte Nachsuchengespanne folgen Wildfährten durch Dick und Dünn, um durch unglückliche Schüsse oder Unfälle erzeugtes Leid zu beenden. Eine Wasserjagd ohne Apportierhunde ist kaum vorstellbar. Darüber hinaus füllen die Geschichten ehr- würdiger Jagdhunde im Einsatz ganze Buchreihen in der Jagd- belletristik. Dabei darf allerdings nicht vergessen werden, das der besondere Platz, den die vierläufigen Jagdbegleiter vom Teckel bis zum schweren Schweißhund im Herzen ihrer Jäger und Jägerin- nen haben nicht ganz unverdient ist. Häufig genug ist der Platz hart erarbeitet und die Hunde haben ihren ganz eigenen Preis für die geteilte Passion bezahlt. Eiskaltes Wasser bei der Entenjagd im Spätherbst, Klatschnasse Rübenfelder, in denen es hier und da noch einmal zur Fasanen- und Hasenjagd geht, die kilometerlange Nachsuche auf den ange- fahrenen Damhirsch, die Begegnung mit den Sauen im Getreide, die mit einem langen Schnitt in der Bauchdecke endete, der von einer Scherbe einer achtlosweggeworfenen Flasche aufgeschnittene Ballen oder die am Fuchsbau eingefangenen Grabmilben, die Liste ist lang. Manches zehrt, Anderes bedarf lebensbedrohlich sofortiger fach- kundiger Hilfe. So mancher Hundeführer hat heutzutage zu- sätzlich zur hundeeigenen Sicherheitsausrüstung wie etwa einer Schutzweste für Hunde ein eigenes Hautklammergerät in der Jagdtasche. GPS-Sender an der Halsung tun ihr Übriges, um etwa verloren- gegangene Jagdhunde wiederzufinden. Einige Probleme können allerdings bereits im Vorfeld gelöst oder vermieden werden. Viele Fragen hierzu führen allerdings nicht nur unter Jägern zu ganz unterschiedlichen Ansichten. Wir haben Sven Braune nach einigen Tipps für Hundehalter gefragt. Mit dabei: Hubertus Bohlmann aus Travemünde mit Deutsch Kurz- haarrüde »Findus«. 61 Wildes Schleswig-Holstein

»Findus« oder auch Gerry vom Hegeholz Vorbeugen ist besser. Ob Jagdbegleiter oder Familienhund, weiß Tierarzt Sven Braune, eine Diskussion kommt jedes Jahr mehr oder weniger neu auf: die nach dem besten Schutz vor Parasiten. Pragmatiker Braune muss auf die Frage enttäuschen. »Gibt es nicht«, lautet die trockene Antwort. Was nicht heißen soll, das es gegen Zecken, Läuse, Flöhe und besonders einige unangenehme Würmer keine vernünftigen Lösungen gibt. Nur sollte die Frage differenziert gestellt werden. »Ein Hund, der fünfmal im Jahr eine Zecke einsammelt, benötigt außer der Entfernung mit einer Pinzette keinen weiteren Schutz, sagt Braune. Im Übrigen reicht als Empfehlung für die Entfer- nung eine vorzugsweise gekröpfte Pinzette, mit der sich die Zecke dicht hinter ihrem Kopf an der Bissstelle fassend herausziehen lässt. Kein Drehen und Tüddeln, kein Öl aufträufeln, einfach fassen und herausziehen. Eventuell verbliebene Teile nachfassen und entfernen. Ein wenig Wunddesinfektion oder Wundsalbe und der Fall ist in der Regel erledigt, sagt Braune. Sollten sich nach einem Biss ungewöhnliche Schwellungen und Rötungen der Haut zeigen, ist ein Tierarztbesuch angeraten. Anders sieht es in Früh- sommer-Meningoenzephalitis (FSME) Gefährdungsgebieten aus. Gleichsam unangenehm sind ebenfalls durch zecken übertragene Infektionen mit Lyme-Borreliose. Es bleibt eine persönliche Ab- wägung ob etwa ein Spot-on-Präparat, das auf die Haut aufgetra- gen wird in das Nervensystem von Wirbellosen Parasiten eingreift und diese so tötet oder ein sogenanntes Repellent, das mit einer abschreckenden Wirkung den Biss der Blutsauger verhindert, ein- gesetzt wird, sagt Braune. Im Zweifelsfall sind Nebenwirkungen oder der Einsatz der Präparate auf jeden Fall die bessere Alternati- ve, als eine Infektion, so Braune. Knapp drei Jahre alt und damit dem Rüpelalter heranwachsender Jagdhunde weitgehend entwachsen, hat Deutsch-Kurzhaar-Rüde »Findus«, mit vollem Stammbaumnamen »Gerry vom Hegeholz« getauft, besonders eines im Sinn: Jagen gehen. Seine Herbstzucht- prüfung und damit den Gesellenschein in der Tasche sind besonders die Einsätze als Stöberhund eine spürbare Freude für den passionier- ten Rüden. Die dabei eingefangenen Blessuren wie einen im Stachel- draht aufgerissen Behang (Ohr), ein im Schilf aufgeschnittenen Ballen oder selbst eine durchtrennte Sehne, haben zumindest der Jagdpassion keinen Abbruch getan. »Irgendwie gehört das im Jagd- betrieb dazu. Der eine oder andere Schmiss ist kaum vermeidbar«, sagt Jäger und Hundeführer Hubertus Bohlmann aus Travemünde, beim Besuch in Sven Braunes Garten. Auf der Jagd und im Einsatz einer Stöberjagd hat Findus seine ganz eigene Ausrüstung dabei. Dazu zählen eine Box mit Wasser, ein Handtuch und Verbandszeug, wie selbstklebende Wundauflagen. Im Fahrzeug ergänzen ein Hautklammergerät und Nützlichkeiten wie eine Pinzette den Rucksackinhalt. Am »Mann«, sprich Hund, sorgt eine lautlose Leine für störungsarmes Pirschen. Eine Schutzweste mit Glocke und GPS-Sender schützen Findus gegen unvorhergese- hene Begegnungen mit angriffslustigen Sauen oder Verlorengehen. Eine Schutzhose- und Jacke für den Hundeführer ergänzen die Ausrüstung. 62 Wildes Schleswig-Holstein

Wir machen richtig gutes Futter. Ähnlich wie bei den äußerlich schma- rotzenden Haut- oder Ektoparasiten wie Zecken oder Milben sieht es bei den Endo-, sprich Innenparasiten wie Wür- mern, aus. Auch hier kommt es auf die mögliche Befallzahl an. Je häufiger und intensiver der Revierkontakt mit poten- ziellen Parasitenträgern vom Federwild bis hin zu Raubwild wie etwa Fuchs und Marderhund ist, desto enger sollten die Entwurmungsintervalle liegen. Für Jagd- hunde im harten Revieralltag, wie etwa Bauhunde, sollte außerdem einmal im Jahr eine über mehrere Tage gesammelte Kotprobe Aufschluss über das individuelle Parasitenbild des Hundes geben, so die Empfehlung Braunes. Eine vierteljähr- liche Entwurmung mit unterschiedlichen Präparaten hilft ebenfalls als Vorbeugung. Abgesehen von individuellen Unverträg- lichkeiten sind bei heutigen Präparaten in der Regel keine beschwerlichen Nebenwir- kungen zu erwarten, sagt Braune. Ähnlich sieht es beim Impfschutz aus. So könnten ältere Hunde unter anderem in Deutsch- land auch durchaus auf eine Tollwutimp- fung verzichten. Kritisch bleiben Staupe, Parvovirose und aktuell auch Leptospirose. In mehreren Teilen Deutschlands sind seit 2008 vermehrt an Staupe erkrankte oder verendete Füchse aufgefunden worden, die das Virus weiter verbreiten. Die größte Bedeutung bei der Parvovirose hat inzwischen die Variante 2C, die unter anderem Spanien, Deutschland und Groß- britannien vorkommt und nicht selten zu lebensbedrohlichen Erkrankungen führt. Besonders junge Hunde sind gefährdet. Die auch als Stuttgarter Hundeseuche bekannte Leptospirose zählt immer noch zu den gefährlichsten Erkrankungen, die außerdem auf den Menschen übertragen werden können. Ratten, Mäuse, andere Nager, aber auch Hunde zählen zu den Reservoir Trägern des Erregers. Vorsicht ist bei der Einfuhr von »Straßenhunden« aus Südeuropa angeraten, sagt Braune. Ein häufig unterschätze Gefahr ist das Saufen aus Pfützen. Im Zweifel ist auch in impfmüden Zeiten ein individuell angepasster Impfstatus, der auch Faktoren wie etwa Reisen einbezieht, empfiehlt Braune aus seiner Praxis- erfahrung, zu der unter anderem etwa die Betreuung von rund 200 Jagdhunden zählt. Entwarnung lautet die Empfehlung Braunes, wenn es ums Futter geht. Ob Barfen, Trockenfutter, Nassfutter, gefrostetem Hunde- futter oder einem Mix, Hauptsache das Futter ist altersgerecht und mit allen Nährstoffen für einen gesunden Hund versehen. Allein bei Welpen und Junghunden empfiehlt Braune besonders bei weniger erfahrenen Haltern oder gar Erstbesitzern auf ein rassege- rechtes Komplettfutter für Welpen zuzugreifen. Bei einem Welpen kann eine Fehlernährung fatale Folgen haben. Hier gibt es genug brauchbare Angebote auf dem Markt, sagt Braune. Barfer, sprich Frischfleischfütterer, sollten besonders mit Kindern im Haus regel- mäßig für eine Wurmkur sogen. 63 Wildes Schleswig-Holstein

Der Darßwald zählt wohl zu den schönsten Zielen in der Nachbarschaft Schleswig-Holsteins. Die einzigartige Küstenlandschaft hat nicht nur für Jäger und Natur- freunde viel zu erzählen und zu bieten. Die Windﬂüchter am Weststrand erzählen ihre ganz eigene Geschichte vom Lied des Windes und der See. Der Nationalpark Vorpommersche Boddenlandschaft ist nicht nur im Sommer ein lohnendes Ziel. Von Ahrens- hoop über den Darß und Zingst, die Sundesche Wiese und Pramort zieht sich der Nationalpark entlang der Küste über Bock bei Barhöft bis hin zur Insel Rügen. Ob es der Zug der Kraniche im Frühjahr und Herbst ist, oder im September die Brunft des Rotwildes auf dem Darß, die einzigartige Bod- denlandschaft lädt bis hin zu den touristenärmeren Winter- monaten, in denen viel Raum erholungsuchende Wanderer zur Ruhe kommen lässt, zu erlebnis- und erholungsreichen Besuchen ein. Zu den unzähligen Naturschätzen der Vorpommerschen Boddenlandschaft mit ihren Windwatten, Sandhaken, akti- ven Steilküsten, Dünenlandschaften, Nehrungen und Sand- stränden zählt auch der Darßwald. Der nördlich von Ahrens- hoop und Born liegende Küstenwald gehört seit Oktober 1990 zum Nationalpark. Von der Grenze im Süden bis zur Spitze nördlich des Darßer Ort sind es etwa 12 Kilometer. Ebensoweit zieht sich der Darß von der Westküste bis zum am Bodstedter Boden liegenden Wieck auf dem Darß. So vielfältig, wie sich heute Landschaft und Tierwelt auf dem Darß präsentieren, so be- wegt ist auch die Vergangenheit des »alten Waldes«. Seit dem Mittelalter hat sich das Gesicht des Darßwaldes immer wieder gewandelt. Vom Hüte- und Weidewald über Zeiten des Raubbaus während der dänischen und französi- schen Besatzungszeit, den Wirren des zweiten Weltkrieges und seinen Folgen, bis hin zur Harzgewinnung als Grund- stoff für die chemische Industrie zu Zeiten der Deutschen Demokratischen Republik, gibt es viele Spuren, die heute noch lesbar sind. 66 Wildes Schleswig-Holstein Viele alte Kiefern des Darß tragen heute noch gut sichtbar die Schnit- te zur Harzgewinnung als Zeichen einer ehemaligen Bewirtschaftung.

Jagen wo der Wind weht. Die Jagdgeschich- te des Darß ist eine bewegte und bis heu- te schwebt ein ganz besonderer Nimbus durch die Wipfel des alten Waldes. Rotwild, Schwarzwild und in vergangenen Zeiten sogar Elche und Wisente haben neben Damwild, Reh und allerlei Wasserwild zu verschiedensten Zeiten für einen Regen Jagdbetrieb auf dem Darß gesorgt. Mehrfach als Staatsjagdgebiet ausgewiesen, musste der Darß für die Befriedigung jagdlicher Begierden mehr oder weniger ehrwürdiger Jagdgäste herhalten. Der Geschichte zufolge sollen nicht nur gekrönte Häupter wie Zar Peter der Gro- ße oder Preußenprinz Eitel Friedrich den Darß als Jagdrevier für sich entdeckt haben. So ließ sich 1935 der damalige Reichsjägermeister Hermann Göring auf den Dünen des Weststrandes ein Jagdhaus errichten, das später im Mai 1945 von der Wachmannschaft gesprengt wurde. In der folgenden Zeit als Staatsjagdgebiet für die Mitglieder des Politbüros der SED wurde für diese ein neues Jagdhaus an der Buchhorster Maase gebaut, das seit der Wende von der Hegegemeinschaft »Ferdinand von Raesfeld« genutzt wird. Großteile des Darß gehören heute zur Kernzone des Nationalparks. Seit der Schließung des Forstamtes Darß im Januar 1996 gibt es im Nationalparkgebiet keine Gästejagd mehr. (Quelle: Forst und Jagd- museum Born auf dem Darß) PASSEND GEKLEIDET MIT HOHER QUALITÄT UND STIL! Höchster Tragekomfort und langlebige Materialien Ihr Spezialist in Schleswig-Holstein: Die größte Auswahl an Passformen und Größen G K . o C & H b m G f f o h h O l r e t n e C - e d o M X E T R O N Foto: NORTEX-Mitarbeiter 240 internationale Modemarken auf 10.000 m2 · Klimatisierte Verkaufsräume · Herzlich willkommen! Grüner Weg 9–11 24539 Neumünster Grüner Weg 9–11 A7 Neumünster-Süd Öffnungszeiten: Mo–Do 9–19 Uhr 04321 8700–0 www.nortex.de B205 Altonaer Str./Zentrum Neumünster/6. Ampel links Fr Sa 9–20 Uhr 8.30–19 Uhr 67 Wildes Schleswig-Holstein

Das Forst- und Jagdmuseum »Ferdinand von Raesfeld« in Born auf dem Darß Ein Name, der untrennbar mit dem Darß verbunden ist, ist der des ehemaligen Königlich-preußischen Forstmeisters Ferdinand Freiherr von Raesfeld. Im Januar 1891 wurde Ferdinand von Raesfeld Revierver- walter der Oberförsterei Darß. Seine Arbeit schaffte die Rah- men und Voraussetzungen für die bis heute bestehende Be- siedelung mit Rotwild. Mit der Aufforstung von rund 2000 Hektar Blößen sorgte von Raesfeld für Tageseinstände und Deckung, mit der Folge, dass sich das Rotwild auf dem Darß wohlfühlte und bestens gedieh. In seiner Zeit auf dem Darß schrieb der Forstmann und Jäger einige seiner Jagdklassiker wie »Das Rotwild«, »Das Rehwild« und »Das deutsche Waid- werk«, die bis heute lesenswert sind. Nach einem Zerwürf- nis mit dem Prinzen Eitel Friedrich über die übermäßige Bejagung alter Hirsche und damit einer gegen von Raesfelds Hegeziele gerichteten Jagd, verließ der verdiente Forstmann und Jäger 1913 seinen geliebten Darß. Der Forstmeister starb 1929 im süddeutschen Marquartstein. Im Mai 1930 wurde sein Leichnam in Prien am Chiemsee exhumiert und mitten im Darß zur letzten Ruhe gebettet. Das Ehrengrab des verdienten Forstmeisters kann heute noch mitten im Wald gelegen besucht werden. Eine Zeitzeugin jüngerer Tage ist die Museumsleiterin Nicola Nilisch aus Born. Seit 13 Jahren leitet die bodenständige Bornerin das Museum. Ihr Elternhaus liegt gleich gegenüber der ehemaligen Försterei in Born. Die Großmutter der heute 59-Jährigen ist seinerzeit mit der Tochter von Raesfelds groß geworden. 68 Wildes Schleswig-Holstein »Ferdinand von Raesfeld« Bis hin zu Nicola Nilisch war die Försterei sozusagen ein er- weitertes Zuhause für die Kinder der Familie. Ferdinand von Raesfeld folgten Forstmänner wie Franz Mueller-Darss, dessen Geschichte durch die Mitglied- schaft in der »SS« getrübt, die Geschicke des Darß von 1923 bis 1945 begleitete. »Die Chronik des Forstmanns »Verklun- gen Horn und Geläut«, von Wolfgang Frank, muss eigentlich eher als Roman oder Erzählung verstanden werden«, sagt die Museumsleiterin.

So etwa erschoss Mueller nach der Kapitulation versteckt im Wald seinen Hund keinesfalls wegen der nahenden Russen. Der Jagdhund Muellers befand sich im Haus der Eltern von Nilisch. Durchaus mannscharf zeigte sich der Jagdhund den Russen gegenüber ag- gressiv und wurde letztlich erschossen. So muss manche Erzählung eben auch als solche verstanden werden, sagt Nicola Nilisch. Nach dem Krieg zog eine ruhigere Zeit auf dem Darß ein. 1959 übernahm der damalige Oberförster Waldemar Mar- tens das begehrte Revier und machte sich bis 1989 um den einzigartigen Küstenwald und seine Wildtiere ver- dient. In seinem Buch »Wo Adler noch und Stürme jagen«, lässt der Landforst- meister im Ruhestand die bewegte Ge- schichte des Darß noch einmal Revue passieren. Als Sohn der urwüchsigen und malerischen Landschaft zwischen Meer und Bodden in Prerow geboren, nimmt Martens seine Leser auf eine spannende Reise mit, die nicht nur für Jäger lesenswert ist. 1996 wurde das Forst- und Jagdmu- seum eröffnet. Seitdem hat sich viel getan. So hat die alte Remise mit den heutigen Museumsräumen inzwischen ein neues Reetdach erhalten. Dadurch sind unter anderem allein die wertvollen Erstausgaben der Jagd- bücher besser geschützt. 2010 hat die Gemeinde das Museum und die alte Försterei erworben. Zurzeit wird der ehemalige Pferdestall auf dem Gelände mit einem Aufwand von 1,5 Millionen Euro saniert und umgebaut. 2020 soll das Museum in die neuen Räume ein- ziehen. Der letzte große Schritt wird dann die Renovierung des altes Forst- hauses sein, sagt Nilisch. 69 Wildes Schleswig-Holstein Nicola Nilischs Lebensweg ist eng mit dem Darß und seiner Forst- geschichte verbunden. Das alte Forstamt ist Teil ihrer Kindheit. Heute hilft sie, dieses Stück Heimatgeschichte als Museumsleiterin zu bewahren. Das Präparat »Die Verkämpften«, zeigt zwei Rothirsche in der Brunft, die im Kampf verhakt den Tod fanden und heute als Ganz- präparat im Museum zu sehen sind. Eine ganz besondere Gabe fand 2018 ihren Weg in das Museum. 2018 haben die Hinterbliebenen des in Stralsund geborenen Jagdmalers, Karika- turisten und Schriftstellers Horst Juhl den künstlerischen Nachlass des Jagd- und Naturfreundes dem Borner Museum gestiftet. Der vor 1993 auf einer Fahrt nach Born tödlich verunglückte Künstler lebte zuletzt in Bad Segeberg und gehörte zu den Gründern des Freundeskreises des Forst- und Jagdmuseums „Ferdinand von Raesfeld“. Rund 1000 Bücher und Zeitschriften, sowie Bilder und Zeichnungen haben mit der Stiftung ihren Weg in das alte Forsthaus gefunden. »Das Werk Juhls ist für uns eine unschätzbare Bereicherung«, meinte Nicola Nilisch beim Besuch des Museums im Sommer dieses Jahres Horst Juhls Zeichnungen sind von einem präzisen Blick und de- tailreicher Federführung geprägt.

Küste, Stürme, Adlerfarn. Nationalparkleiter Gernot Haffner beim Besuch der »Großmutter«, einer alten zerbrochenen Kiefer mit Geschichte. Das Wildtiermanagement erfolgt auf dem Darß in drei Zonen. In der Kernzone sind auf dem Darß sogenannte Wildruhe- zonen eingerichtet. Hier ruht die Jagd. Auch Mitarbeiter der Nationalparkverwaltung dürfen hier nicht jagen. In den jagdberuhigten Bereichen der Zone Zwei erfolgt die Jagd auf das Schalenwild wie die Hirschartigen und Schwarzwild vorwiegend in Form von Drückjagden. Da- durch wird die Beunruhigung auf einen kurzen Zeitraum begrenzt. In Zone Drei werden neben der Organisation von Drückjag- den Begehungsscheine ausgegeben. Die Jagd erfolgt zeitbe- grenzt. Im Juni und Juli ﬁndet keine Jagd statt. Gejagt wird im Mai und von August bis Januar. Dabei erfolgt die Jagd nur auf Schalenwild. Niederwild, wie Hasen, Kaninchen oder Federwild wird nicht bejagt. Eine Ausnahme bildet die Jagd Raubwild wie Fuchs oder Marderhund auf den Nationalparkinseln. Diese gelten wegen ihrer hohen Bedeutung für den Vogelzug und als Brutrevier für viele Watvögel als besonders schutzwürdig. Hier wird Füchsen, Marderhunden, Waschbären und dem Mink auch mit der Falle nachgestellt. Die Vogelschutzinseln wie der Große Kirr oder die Barther Oie beherbergen seltene Gäste wie etwa den Alpenstrandläufer. Ein Mittelsäger am Strand. »Im Meeres-Naturpark Darß ist immer etwas los«, sagt Nationalparkleiter Gernot Haffner. Die Verwaltung des Nationalparkamtes Vorpommern, zuständig für den Natio- nalpark Vorpommersche Boddenlandschaft und den Natio- nalpark Jasmund liegt im Darßwald nördlich der Ortschaft Born. Seit der Nationalparkgründung darf sich der Darßwald frei entwickeln. Einzig das Großwild wie Rotwild, Damwild, Schwarzwild und Rehwild wird in unterschiedlich einge- teilten Zonen bejagt. Der Wald bleibt in seiner Entwicklung sich selbst überlassen. »«Das ist Bestandteil des National- parkkonzeptes«, sagt Haffner. Das sich dabei die Landschaft und auch der Wald verändern, bleibt nicht aus und ist zu- gleich spannend. Wie eine grüne Woge hat der Adlerfarn den Darß erobert. So etwa hat sich der auf dem Darß beheimatete Adlerfarn fast ﬂächendeckend ausgebreitet. Die bis zu drei Meter hohen Farne bilden stellenweise fast einen eigenen Wald im Wald. Früher wurden die Bestände gemäht und gemulcht, um für Aufforstungen Platz zu schaffen. Außerdem wurde der Adlerfarn als Einstreu für das Vieh und zur Isolierung der Häuser genutzt. Heute müssen sich Eschen oder Buchen im Adlerfarnbestand ihren Platz ins Licht regelrecht erkämpfen. Das ist besonders bei den im Herbst vertrockneten Farnen nicht leicht. Einmal geschafft, sind die Wachstumsbedingun- gen in den Kiefernbeständen gut. Besonders der Fall alter Bäume oder auch Sturmbrücke schaffen Raum für neues Leben. Da kein angrenzender Wirtschaftswald gefährdet ist, kann der Darßwald in seinen Fichtenbeständen auch den Borken- käfer verkraften. Außerdem halten Wind und Luftfeuchtig- keit Forstschädlinge kurz, sagt Haffner. Das gesamte Schutz- gebiet umfasst rund 78.600 Hektar. Davon sind 13 Prozent Wald. Der Darß bietet mit etwa 5.000 Hektar einen der größten Waldlebensräume Mecklenburg Vorpommerns. Fotos: Ralf Seiler 70 Wildes Schleswig-Holstein

Spielende Rotwildkälber in den Dünen der Ostsee Vogelparadies und Naturschatz trotz steigendem Tourismus. »Ganz einfach sind die Interessen des Nationalparkmanage- ments und die stetig gestiegene Zahl der Touristen und Natursuchenden nicht unter einen Hut zu bringen«, sagt Haffner. So kommt es am Weststrand immer wieder zu Ver- stößen wie etwa wilden Zelten, aber auch zum Verlassen der durchaus erlebnisreichen Wege die extra für die Besucher angelegt sind. Immer häuﬁger stören auch Besucher mit il- legalen Drohnenﬂügen das sensible Gleichgewicht der Röh- richtzonen, Rotwildeinstände und die Brutgebiete teilweise seltener Vögel. Dazu kommen der pädagogische Auftrag der Nationalparkverwaltung, Führungen, wie etwa zur Rotwild- brunft und die Instandhaltung der Beobachtungsstationen, Aussichtstürme und Holzstege, die durch die Schilfgebiete des nördlichen Darß bis zum Darßer Ort an der nördlichen Spitze führen. Von dort lassen sich Rotwild und Sauen in den Dünen selbst am Tag beobachten. Von Ahrenshop über Born und Prerow, bis hin nach Wieck oder Zingst gibt es eine Vielzahl von Unterkünften. In Pre- row liegen Campingplätze mit einem vielseitigen Angebot direkt hinter den Stranddünen. In der Hochsaison ist aller- dings eine Reservierung angeraten. Auch zur Rotwildbrunft von Mitte September bis Mitte Oktober kann es einmal eng werden. Dann strömen eine Vielzahl von Naturfotografen auf den Darß, um das Schauspiel mitzuerleben. »Noch gelingt es, das sensible Gleichgewicht im National- park zu halten«, sagt Haffner. Gleichsam sensible Besucher könnten viel dazu beitragen. Neuntöter Vogelfreunde kommen auf ihre Kosten Informationen gibt es neben den Touristinformationen in der Nationalparkverwaltung. www.nationalpark-vorpommersche-boddenlandschaft.de Nationalparkamt Vorpommern Im Forst 5 / 18375 Born Tel. 038234-502-0 / Fax 038234-502-24 Email: poststelle@npa-vp.mvnet.de Reportagesponsor: ... zieht den Norden an! 71 Wildes Schleswig-Holstein

In Lille Vildmose reichen die dunklen Wasser der Moore bis zum Horizont. Das »kleine Wildmoor« liegt gerade einmal 25 Kilometer vor den Toren Alborgs im östlichen Nordjütland. Das Hochmoor ist Teil des 2017 ausgewiesenen Natura 2000 Schutzgebietes »Lille Vildmose, Tofte Skov og Høstemark Skov«. Mit einer Fläche von über 76 Quadratkilometern bil- det das Schutzgebiet nicht nur Dänemarks größtes Flora-Fau- na-Habitat-Gebiet (FFH). Bis heute beﬁnden sich von den ursprünglich rund 5.000 Hektar Moor noch 2000 Hektar im natürlichen Zustand und bildet damit das größte noch intakte Hochmoorareal Nordwesteuropas. Große Teile des heute eingezäunten Areals sind frei befahr- bar und begehbar. Hinzu kommen gut begehbare Holzstiege und Aussichtstürme- und Plattformen, die einen großen Teil der einzigartigen Naturareale erschließen. Dazu zählen Beobachtungstürme bei Høstemark Skov, der Aussichtsturm beim Brunstplatz nördlich von Øster Hurup, die Aussichtstürme bei Tofte und Lille Sø, dem Moor Portlandmosen, Ny Høstemarksvej mit Torfmullförde- rung, Stejlgabet mit einer Fischereiausstellung, Mulbjergene, sowie die Ausstellung »Die alte Werkstatt« im Lokomotiv- schuppen. Außerdem warten im Center neben der Information über die Angebote in Lille Vildmose eine ansprechende interakti- ve Ausstellung, ein Adlersimulator, ein Kino, ein Landschafts- modell, eine Naturwerkstatt mit Kleintieren. Dazu gibt es einen Naturspielplatz, einen park mit Wildschweinen und anderen Tieren sowie eine Torfbahn, mit der Besucher auf geführten Fahrten das Moor erleben können. Wer das weite Moor nicht allein erkunden möchte, kann sich geführten Touren mit ortskundigen Führern anschlie- ßen. 74 Wildes Schleswig-Holstein

Erst im Jahr 2017 sind sogar wieder Elche in Lille Vildmose angesiedelt worden. Daneben beherbergt das Schutzgebiet eine Population des ursprünglichen dänischen Rotwildes. Den Weg zu den schönsten Aussichtspunkten weist eine Karte, die im Vildmosecenter erhältlich ist. Die eigens an- gelegten Wege und Holzstege sind gut begehbar und auch mit einem Rollstuhl nutzbar. Nicht nur von den liebevoll an- gelegten Aussichtsplattformen sind neben einer Vielzahl von Wasservögeln Seeadler, Steinadler, Rohrweihen und andere Greifvögel zu beobachten. Im nördlichen Teil der Vildmose zieht das Rotwild seine Fährte. Vom Ny Høstemarksvej aus führt ein etwa 1,5 Kilo- meter langer Wanderweg zu einem komfortablen Aussichts- turm. Die Türme sind nicht für Rollstuhlfahrer geeignet. Auskünfte zu den einzelnen Aussichtspunkten gibt es im Vildmosecenter. Mit ein wenig Geduld ist auch das Rotwild am tag zu beobachten. Manche Schönheit der Moore will ganz in Ruhe entdeckt werden. Neben Ringelnattern, Moorfröschen und Kröten, gibt es eine Vielzahl von Insekten zu entdecken. Torfmose und Heiden säumen die Wege. Zunderschwäm- me leisten ihren Beitrag zum Werden und Vergehen an den alten Birken im Moor. 75 Wildes Schleswig-Holstein Die Seen, Moorlunken, Tümpel und weiten von Birken und Weiden gesäumten Schilffelder sind ein Paradies für Wasser- vögel. Neben Gänsen, Schwänen, verschiedenen Entenarten und Rallen brüten Taucher und andere selten gewordene Arten bis hin zur Rohrdommel im Röhricht zwischen den Moorwassern. Über den Torfen und Schilffeldern jagen die Greife bis hin zu Steinadlern, ziehen Rohrweihen ihre Jun- gen auf tief im Röhricht verborgenen Nestern auf. Gänse, wie diese Graugänse, ziehen im Frühjahr ihre Jungen im Schutz von Reet und Röhricht auf. Ein ruhiges Plätzchen zum beobachten ﬁndet sich auch abseits der Aussichtsplatt- formen am Rand der Wege.

Lille Vildmose ist für Besucher gut erschlossen. Die wassergebundenen Wege im Schutzgebiet sind für Besucher gut erschlossen und dürfen zu einem Großteil auch mit dem Auto befahren werden. An den Zugängen zu den Wegen über das Moor und zu den Aussichtspunkten gibt es Parkmöglich- keiten. Zunderschwämme helfen beim Wer- den und Vergehen der alten Birken. Das alte Moor ist ein Paradies für Wasservögel. Hier ﬁndet auch der Rothalstaucher sein Zuhause. Vogelfreunde kom- men im Schutzgebiet überall auf ihre Kosten. Bezaubernde Eindrücke geben sich allerorten sozusagen die Hand, gleich ob ein Taucher gerade eine Kaulquappe erbeutet oder sich ein Bussard von seiner Anwarte zur Jagd aufschwingt. Informationen: lillevildmose.dk/de Nicht nur das Schutzgebiet ist ein lohnendes Ziel. Auch an der Ostküste Jütlands gibt es viel zu entdecken. Die Brandgans gehört zu den ständigen Gästen. Reportagesponsor: 76 Wildes Schleswig-Holstein

Wildsommer mit Lukas Schlüter Schnell, schlicht und lecker, so soll eine leichte Sommerküche mit hoch- wertigem Wild daherkommen, sagt der 25-jährige Koch vom Hof Viehbrook im Kreis Plön. Carpaccio vom Damwildrücken Ein besonderer Genuss und eine schnell hergerichtete und leckere Vorspeise ist ein Carpaccio vom Wild. Wir haben uns für ein Carpaccio aus dem Damwildrücken an Rucolasalat und Wildbeeren entschie- den. Zutaten für vier Personen: 1 Damwildrückenfilet, ein wenig gutes kaltgepresstes Olivenöl, frischer Rosmarin und Thymian, 1- 2 Knoblauch- zehen, ein dunkles Ciabattabrot, etwa grobes Meersalz, eine Handvoll Rucolasalat sowie einige Brombeeren und Himbeeren. »Nur keine Angst vor Wild«, meint Lukas Schlüter. Ent- gegen mancher althergebrachter Meinung ist Wildfleisch in der Küche überhaupt nicht kompliziert. Weder sind ge- heimnisvolle Buttermilchrezepturen nötig, um das Fleisch nach langem Einlegen genießbar zu machen, noch gibt es sonstige Bedenken Wild nicht nur zu Weihnachten als Fest- tagsbraten auf den Tisch zu bringen. Jäger wissen es ohne- hin schon längst und genießen Wildschwein, Hirsch und Reh als saftiges Steak vom Grill oder als lecker brutzelnde Wildbratwurst, die aus Fleisch aus dem heimischen Revier vom heimischen Schlachter hergestellt, schlicht überzeugt. Wir haben den »Jungkoch« besucht und ihm bei einigen kleinen Sommerleckereien aus der Wildküche über die Schulter geschaut. Für leckeres Wildfleisch gibt es genügend Bezugsquellen, weiß Schlüter. Neben dem Handel, sprich der örtlichen Ladentheke oder der Fleischerei im Nachbar- dorf bieten viele Jäger Wild aus dem Revier vor der Haus- tür an. Die Preise liegen ähnlich wie bei gutem Rindfleisch, Lamm oder hochwertigem Schweinefleisch nicht im unte- ren Preissegment. Dafür hat Wildfleisch eine hohe Qualität und bereichert jede Küche, meint Schlüter. 78 Wildes Schleswig-Holstein

Zubereitung: Das Damwildfilet vom Rücken- knochen lösen und von den Häuten befreien oder fertig ausgelöstes Filet verwenden. Damwildfilet hat gegen- über Rehrücken den Vorteil, das die Filets etwas größer und damit auch leichter zu verarbeiten sind. Ent- scheidend ist, dass die Filets für das Carpaccio in hauchdünne Scheiben geschnitten werden. Dazu die Filets in Folie einschlagen und frosten. Das kann am Vortag geschehen und erleichtert das Schneiden. Anschlie- ßend die angetauten Filets mit einem scharfen Messer oder der Maschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Pro Person werden etwa 40 bis 50 Gramm benötigt. Vor dem Schneiden die Teller mit ein wenig Olivenöl beträufeln und anschließend beim Schneiden des Flei- sches mit den Scheiben belegen. Das Carpaccio mit etwas grobem Meersalz bestreuen. Den gewaschenen Rucola mit einigen Brombeeren und Himbee- ren anrichten. Als Beilage passt ein wenig dunkles Ciabatta. Dazu die Brotscheiben, einige Zweige Rosmarin, Thymian und eine klein- gehakte Knoblauchzehe mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze knusprig braun an- braten. Superschlichtes Carpaccio vom Damwildrücken Carpaccio vom Wild wird nur leicht gebeizt. Je nach Geschmack und Experi- mentierlaune kann das Wildfilet auch mit einigen Kräuterzweigen und etwas Honig bestrichen über Nacht in der Kühlung ruhen. Als krönender Abschluss passt auch ein wenig leichtes Walnussöl, das mit einigen Tropfen feinem Him- beeressig verfeinert wurde. Eine etwas kräftigere Note sorgt ganz nach persön- lichem Geschmack bringt ein wenig geraspelter Grana Padano. WIE HALTEN SIE IHRE MESSER SCHARF? Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihre Fleischzerlege- und Metzger- messer und halten Sie sie stets scharf. Die Tormek T-2 Pro Kitchen Messer Schleifmaschine wurde speziell entwickelt, um schnell und einfach ein dauerhaftes Ergebnis zu erzielen. Sie erhalten in einer Minute ein nachgeschliffenes Messer. Mehr Informationen finden Sie auf: www.tormek.com 79 Wildes Schleswig-Holstein

Rehrücken mit Kräuterkruste, an Kartoffelecken und leichtem Sommergemüse. Leicht und lecker kommt auch ein Rehrücken mit Kräterkruste, Kartof- felspalten und einem schnell zubereiteten Sommergemüse daher. Zutaten für zwei Personen: 1 ganzer Rehrücken, etwa 300 bis 400 Gramm mittelgroße festkochende Kartoffeln, zwei Äpfel, ein Bund Radieschen, eine große weiße Zwiebel,Pfeffer, Salz, Rapsöl, Für die Kräuterkruste: 250 Gramm Butter, Rosmarin, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, wahlweise und nach Ge- schmack Kräuter der Saison, gutes Paniermehl, alternativ altbackene Brötchen raspeln. Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und abbürs- ten und ungeschält vierteln. Die rohen Spalten salzen und in der Pfanne mit etwas Raps- oder Olivenöl anbraten. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 Grad rund 20 Minuten fertiggaren. Je nach Ofen Garzeit und Garpunkt mit einer Gabel oder einem Spieß testen. Für die Kräuterkruste die Kräuter fein schneiden und mit der leicht ge- kühlten Butter, etwas Salz und zwei bis drei Esslöffeln Paniermehl (50 Gramm) vermengen. Die Rückenfilets in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten pro Seite anschmoren und bräunen. 80 Wildes Schleswig-Holstein Anschließend aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen. Dann einen halben Zentimeter dick mit der Kräu- terbuttermasse belegen und bei 160 Grad im Ofen in rund acht bis zehn Minuten fertig garen. Für das Gemüse die Radieschen wa- schen und putzen, die Äpfel vierteln und vom Kerngehäuse befreien, die Zwiebel schälen und anschließend das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Salzen und in ein wenig Öl in der Pfanne wenige Minuten bissfest garen. Das Filet und die Kartoffelspalten aus dem Ofen nehmen, das Filet vor dem Schneiden ein wenig ruhen lassen. An- schließend in mundgerechte Scheiben schneiden und mit den kartoffelspal- ten und dem Sommergemüse anrich- ten.

Rosmarinsteaks von der Rehkeule mit Kartoffelspalten und Sommersalat der Saison. Zutaten für zwei Personen: Pro Person etwa 180 bis 200 Gramm Rehsteak aus der Keule (etwa 2 Zentimeter dick), etwas Raps- oder Olivenöl, eine Portion fein geschnittener Rosmarin zum Bestreuen, einige Rosmarinzweige, eine Handvoll Brombeeren, ein wenig grobes Meersalz, Für den Sommersalat: Salat, 1 Apfel, eine weiße Zwiebel, 1 Bund Radieschen, 1 Gurke, einige Erdbeeren oder wahlwei- se Himbeeren oder eine Birne, 2 kleine Zitronen, Rapsöl, eine Messerspitze mittelscharfen Senf, 1-2 Teelöffel Zucker. Zubereitung: Für den Sommersalat den Salat waschen, kleinrupfen und in eine Schüssel geben, die Radieschen waschen, putzen und in kleine Scheiben schneiden, die Gurke längs vierteln und in kleine Stücke schneiden, fein geschnittene Zwiebel- würfel hinzugeben, den mit der Schale in kleine Stücke geschnittenen Apfel sowie einige Früchte hinzugeben. Für die Vinaigrette 100 Milliliter Rapsöl, eine Messerspitze Senf, den saft der Zitronen und den Zucker mit dem Stab- mixer verrühren. Eventuell bis zum Anrichten kühl stellen. Die Rehsteaks auf dem Grill, einer Grillplatte oder in der Pfanne mit etwa Raps- oder Olivenöl von jeder Seite drei Minuten garen. Dabei für das Aroma einige Zweige Rosmarin hinzugeben. Anschließend bei 200 Grad im Ofen etwa 10 Minuten fertiggaren oder langsam auf dem Grillrost am Rand fertiggrillen. Die Brombeeren kurz in der Pfanne mit dem Bratensatz leicht anschwenken, oder in einer kleinen Edelstahlschüssel und ein wenig Öl am Grill- rand karamellisieren. Die Steaks nach Geschmack pfeffern und einen Moment ruhen lassen. Anschließend mit den wie im vorstehenden Rezept zubereiteten Kartoffelspalten und den Beeren anrichten und mit dem geschnittenen Rosma- rin bestreuen. Den Salat in Schüsseln geben, mit ein wenig Vinaigrette begießen und anrichten. 81 Wildes Schleswig-Holstein Rehsteaks aus der Keule können prima auf der Grillplatte, dem Grill oder auch in der Pfanne gegart werden. Zum Wild passt ein leichter Sommersalat.

Schleswig-Holstein in 20 Jahren. Wohin geht der Weg der Landwirtschaft? Mit Bauernpräsident Werner Schwarz. Termin Lübeck richtet die Landeshubertusmes- se 2019 aus. Kreisjägerschaft Lübeck. In diesem Jahr steht ein ganz beson- derer Termin auf dem »Bläserpro- gramm« der Kreisjägerschaft Lübeck. Die Landeshubertusmesse 2019 findet in Lübeck statt! Zu diesem Ereignis reisen aus dem gesamten Schleswig-Holstein und den angrenzenden Bundesländern etwa 80 Es-Hornbläser an, um unter der Lei- tung von Michael Mull in der Marien- kirche zu Lübeck die Hubertusmesse zu blasen. Freuen Sie sich mit uns auf die Lan- deshubertusmesse am 16.11.2019 um 17.00 Uhr in der Marienkirche zu Lübeck! Informationen gibt es auf der Seite der Kreisjägerschaft Lübeck: www.kjs-luebeck.de/blaesercorps Sauen sind faszinierend und gleichzeitig eine Herausforderung, die schwer zu lösen ist. Leserservice und mehr: Sie haben Wünsche, Ideen, An- regungen, möchten ihr schöns- tes Jagd-, Natur- oder Angel- bild veröﬀentlicht sehen? Sie haben eine einzigartige oder besondere kleine oder große Geschichte zu erzählen? Sie haben als Freelancer noch »Tafelsilber« aus der lebendi- gen Welt zwischen Nord- und Ostsee im Portfolio? Sprechen Sie uns an. Schreiben Sie uns: info@blickpunkt-sh.com. 82 Wildes Schleswig-Holstein

Wildes Schleswig-Holstein Herausgeber: Blickpunkt-SH Ralf Seiler Dorftraße 9 24625 Großharrie Tel.: 04394-991512 Fax: 04394-991513 E-Mail: info@blickpunkt-sh.com Anzeigenvertrieb: Carsten Feddersen Harvey-Verlag für Öffentlichkeitsarbeit An de Wurth 7 24582 Groß Buchwald Telefon: 04322 - 8857312 Fax: 04322 - 8857314 Redaktionsleitung: Ralf Seiler Fotografen: Sebastian Rose, Ralf Seiler, Arnulf Ehrchen Graﬁk: Anna Madeleine Seiler Onlineausgabe: www.wildes-schleswig-holstein.de Erscheinungsort: Großharrie, Schleswig-Holstein Bankverbindung: VR-Bank Neumünster IBAN: DE11 2129 0016 0098 8242 10 BIC: GENODEF 1NMS Umsatzsteuer ID: DE268312961 Bei Einsendungen an die Redaktion wird das Ein- verständnis der uneingeschränkten Veröffentlichungsrechte sowie der redaktionellen Bearbeitung vorausgesetzt. Keine Haftung für un- verlangte Einsendungen. Es erfolgen keine Rück- sendungen. Copyright © blickpunkt-sh 2019 Alle Rechte vorbehalten. Nächste Ausgabe: Winter 2019 84 Wildes Schleswig-Holstein

BUSHCRAFT EDITION VORRICHTUNG FÜR MESSER UND ÄXTE ENTHALTEN! ZEIT UM IHRE WERKZEUGE ZU SCHLEIFEN? Mit der Tormek T-4 können Sie Messer, Äxte, Scheren – ja, praktisch alle Ihre Schneidwerkzeuge schleifen. Diese Methode schleift nur so viel Stahl wie notwendig ab, welches die Lebensdauer Ihrer Werkzeu- ge verlängert. Während des Schleifens wird die Schneide kontinuier- lich mit Wasser gekühlt – dadurch besteht kein Risiko das der Stahl überhitzt und die Härte verliert. In diesem Paket sind Vorrichtungen für Messer und Axt enthalten. Für weitere Informationen, siehe www.tormek.de oder kontaktieren Sie unseren Deutschen Importeur: Tixit GmbH & Co KG 07720-9720 50. 85 Wildes Schleswig-Holstein